スッキリしない天候の日曜日となってしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
Cocktail Bar Nemanja は本日1月31日（日）、臨時営業させていただきます。
時間は18時から23時です。
毎回急な告知で申し訳ありません（汗）
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。
それでは、皆様どうぞ素敵な休日を！
2016/01/31
本日臨時営業します
スッキリしない天候の日曜日となってしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
Cocktail Bar Nemanja は本日1月31日（日）、臨時営業させていただきます。
時間は18時から23時です。
毎回急な告知で申し訳ありません（汗）
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。
それでは、皆様どうぞ素敵な休日を！
2016/01/29
2016/01/28
お料理ブーム
最近はお料理がマイブーム。
お通しやフードメニュー等々、色々お作りするのが楽しいです。
最近作ったものをご紹介します。
スパゲティ・ミートソース。赤ワインたっぷりのブラウンソースを加えています。
ドイツ・ウイスキー「シュラース」入りの生チョコ。
トッピングにもシュラースのウイスキージャムを使用しています。お客様に好評でした。
オーブンで焼き上げたスペイン風オムレツ。
ピリ辛のトマトソースを添えて。トマトソースの隠し味は友人のハンガリー土産のパプリカ・ペースト。日本のものと異なり、本当に美味しいので料理に大活躍しています。
新メニューの「ホットチーズソースのサラダ・ポーチドエッグ添え」。
ドイツの料理本で見たレシピをアレンジしています。
使用しているお野菜は赤水菜、スイスチャード、からし菜、タルティーボ。
半熟の卵と温かいチーズソースをお野菜に絡めて召し上がっていただきます。
お通しにお作りした「深谷ねぎと海老のクリームシチュー」。
お客様にお土産にいただいた深谷ねぎが大活躍しました。
ことこと煮込んだ深谷ねぎは甘くて、シチューとの相性はバッチリ。おかわりしてくださったお客様もいらして嬉しかったです。
こちらはガトーショコラ。
実は深夜にボーっとしながら生チョコを作っていたら分離し失敗してしまったので、急遽ケーキ作りに変更。
外はサクッと中はしっとり。なぜか上手に焼き上がりました。
転んでもただでは起きません・・・・・(笑)
こんな感じでお料理が楽しい日々。
ネマニャは飲んで食べて楽しめるお店を目指しております！
「こんなのが食べたい！」というリクエストも受付中です♪
2016/01/23
ブルー・ブレイザー
記録的な寒波が到来するといわれている今週末。
皆様、充分お気をつけてお過ごしくださいませ。
Cocktail Bar Nemanja は本日も変わらず通常運転です。
18時から23時までの営業となっております。
こんな寒い日に恋しくなるのはやはりホット・カクテル。
流れる炎が美しい「ブルー・ブレイザー」はいかがでしょうか？
本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております。
2016/01/18
Four Pillars Rare Dry Gin
Four Pillars Rare Dry Gin
本日ご紹介するジンはオーストラリア産の「フォー・ピラーズ」です。
4つの理念（スティル、水、ボタニカル、愛情）のもとにジンを造っている蒸留所。
この精神にちなんで「4本の柱（フォー・ピラーズ）」と名付けられています。
ちなみに蒸留チームの3名は皆様つるつる頭なので「スリー・ボールド（3人のはげ）」と名乗っていらっしゃいます(笑)
蒸留所はメルボルンから車で約1時間のヒールズヴィルにあります。
サウスコースト近辺の6000軒の契約農家から集められた小麦をベースに10種類のボタニカルを使用。タスマニアのペッパーベリー、オーストラリアのレモンマートル、シナモン、スターアニス、カルダモン、コリアンダーシード、ジュニパーベリー、ラヴェンダー、アンジェリカルート、そしてオーガニックのオレンジです。
オレンジ以外はすべて乾燥したものを浸漬。
オレンジは果実ごと、ボタニカルバスケットに入れられています。
ドイツ・シュトゥッガルトのカール社で造られた450リットルのポットスティルで蒸留。
スティルには蒸留チームのメンバーのお亡くなりになられたお母様のお名前がつけられているとの事。
3度濾過したヤラヴァレーの水で加水し、ボトリングとラベリングは手作業で行っていらっしゃいます。
スタンダードのレア・ドライジン、ボタニカルにフィンガーライムを使用したネイヴィー・ストレングス、シャルドネ樽を使用しソレラシステムで熟成された限定品のバレルエイジド・ジンなどをリリース。
ネマニャではレア・ドライジンをご用意しております。
2016/01/16
横浜北仲マルシェ
お世話になっているお客様が運営されていらっしゃる「横浜北仲マルシェ」。
毎第3土日に開催されています。
本日も行ってまいりました。
約100店舗が並ぶマルシェ。野菜や果物、パン、ワイン、チーズ、焼き菓子、お茶などなど。
さまざまなものが並んでいます。
生産者の方々とお話しながらの買い物は本当に楽しいです。
珍しい野菜の食べ方を教えていただいたり、生産のご苦労話など伺ったり。
今日も珍しいイタリア野菜や、美味しい果物、燻製チーズなど色々購入しました。
早速お店でメニューに反映したいと思います。
フードコーナーも充実。キッチンカーがずらりと並んでいます。
ハワイアンのお店でガーリック・シュリンプを購入。
青空の下で食べると本当に楽しくて美味しいです。
明日、1月17日（日）そして2月は20日（土）・21日（日）が開催日です。
皆様も是非ぜひお出かけくださいませ♪
2016/01/14
nginious! Cocchi Vermouth Cask Finish
【スイス産ジンのご紹介】
nginious! Cocchi Vermouth Cask Finish
クラフトジンの蒸留所ではボタニカル毎に蒸留し後からブレンドするというやり方が増えていますが、こちらも「ブレンドジン」と謳い、その手法で造られています。
ボタニカルは18種類。
フルーツバッチにはジュニパー、ベルベリー、ローレルベリーを使用。
シトラスバッチにはレモン、オレンジ、グレープフルーツ、カルダモン。
「スイスチャージ」と呼ばれる第３のバッチにはスイスの典型的なハーブ類(ヘイフラワー、クローバー、ビーバーム、バーベナ、ヒソップ、カモミール、ブラックカラント・リーフ、イリスルーツ、カーラインルーツ、ガランガル)を使用。
そして最後のバッチは甘草のみ。
それぞれのボタニカルは手作業で破砕、粉砕を行い、種別毎に6-8 時間浸漬。
100リットル以下で蒸留された後ブレンドされ4‐6週間寝かせて仕上げられています。
当製品は更にイタリアのコッチ社のベルモットカスクで2か月熟成した限定品となっています。
ボトルを覆っているのは山羊革です。
nginious! Cocchi Vermouth Cask Finish
クラフトジンの蒸留所ではボタニカル毎に蒸留し後からブレンドするというやり方が増えていますが、こちらも「ブレンドジン」と謳い、その手法で造られています。
ボタニカルは18種類。
フルーツバッチにはジュニパー、ベルベリー、ローレルベリーを使用。
シトラスバッチにはレモン、オレンジ、グレープフルーツ、カルダモン。
「スイスチャージ」と呼ばれる第３のバッチにはスイスの典型的なハーブ類(ヘイフラワー、クローバー、ビーバーム、バーベナ、ヒソップ、カモミール、ブラックカラント・リーフ、イリスルーツ、カーラインルーツ、ガランガル)を使用。
そして最後のバッチは甘草のみ。
それぞれのボタニカルは手作業で破砕、粉砕を行い、種別毎に6-8 時間浸漬。
100リットル以下で蒸留された後ブレンドされ4‐6週間寝かせて仕上げられています。
当製品は更にイタリアのコッチ社のベルモットカスクで2か月熟成した限定品となっています。
ボトルを覆っているのは山羊革です。
2016/01/10
本日2016年1月10日は臨時営業致します
平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧頂き誠にありがとうございます。
本日2016年1月10日（日曜日）は臨時営業致します。
18時から23時まで営業しております。
お近くにお越しの際には是非遊びにいらしてくださいませ。
本日2016年1月10日（日曜日）は臨時営業致します。
18時から23時まで営業しております。
2016/01/07
2016/01/06
明けましておめでとうございます
皆様遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致しますm(__)m
年末年始はドイツに渡り、仕入れをしたり、蒸留所を訪ねたり、ネマニャさんの演奏会を聴いたり、本当に良い時間を過ごすことができました。
たっぷり休んでリフレッシュした分、張り切っていきたいと思います。
ドイツから美味しいお酒も届いております。
是非味わいにいらしてくださいませ。
皆様にお会いできますことを楽しみに致しております。