奄美大島のたんかん

日頃お世話になっている奄美大島のお客様からとても美味しそうな【たんかん】が届きました。

早速いただいてみたら繊細な甘さが上品でとっても美味しい♪
元気が出るような味です。

なにかデザートでも作ってみようかな。😊🍊
Ｆ様、本当にありがとうございました！

２月１８日（日）営業します

We’re open today from 6pm to 11pm.😊🥂

本日は日曜日ですがお客様にご予約をいただいたので１８時から２３時まで営業させていただきます。
通常よりも更にのんびりな感じでゆっくり営業しますので、お時間がございましたら是非ぜひお気軽に遊びにいらしてくださいませ♪

セルビア共和国ナショナルデー祝賀会

昨日２月１５日にセルビア共和国大使館さんで行われた【セルビア共和国ナショナルデー祝賀会】。

当初ゲストとしてご招待いただいておりましたが、我々はゲストというがらではないので、今年もカクテルを作りにお邪魔させていただくことになりました。

大使館ホールの一角にご用意いただいたカクテルコーナー。

ご用意したカクテルはアルコール２種とノンアルコール１種。

セルビア共和国の国旗の色に合わせて、赤、青、白の３色にしました。

祝賀会には２８０名ほどのゲストがおみえになり、大盛況。
ご用意したカクテルも１時間ほどでなくなってしまいました。

大勢のお客様に「美味しいです！」とお声をかけていただいたり、お店にご来店いただいたことのあるセルビアの方々にお会いできたり。

我々もとても楽しいひと時を過ごさせていただきました。

セルビア共和国大使館の皆様、ゲストの皆様、大変お世話になりありがとうございました！

バレンタインデー

本日はバレンタインデー。

という事でチョコレート作りなど。

カカオバターでモールド（型）に色付け。

イメージは惑星です。絵心が足りませんが・・・・。

カカオバターが乾いたらテンパリングしたチョコを流し。

中へガナッシュを詰めます。
こちらはチチャモラーダ（ペルーの紫トウモロコシのジュース）味のガナッシュ。

こちらはクインス（西洋カリン）味。

こちらが出来上がり。

まだまだクオリティが低いので、もっと練習が必要です・・・。

でも要は気持ちが大事！と自分で自分を励ましてみます(^▽^;)

本日ご来店のお客様にささやかなプレゼントです。

チョコを渡したくてドキドキな方も、チョコを貰えるかハラハラな方も、そんなの関係ないよって通常運転な方も。

すべての方にとって今日が良い１日でありますように！

そして本日のおすすめカクテルはノンアルコールカクテルの【氣水猪口齢糖】です。

スペシャルブレンドの氣水とチョコレート、クリーム、卵黄、ナツメッグで作るモクテルです。

「えっ？お酒飲みたいんだけど！」って方にも勿論おすすめはあります。

アレキサンダーにチョコレートシロップを加え、スモークで燻製香をつけた【スモークド・チョコ・アレキサンダー】です。

皆様素敵なバレンタインデイをお過ごしくださいませ♪

チョルヴァ＆ポガチャ

今日はお通し用にセルビアのスープとパンを作ってみました。

作ってみたのは野菜のチョルヴァ。チョルヴァとはスープのこと。
セルビアの友人がプレゼントしてくれたクッキングブックのレシピで作ってみることに。

先日セルビアで友人に会った際に「セルビア料理を沢山覚えたいんだ！」という話をして色々レシピを教えてもらいました。

一緒にお茶を楽しみ「じゃあまたね！」と別れた後、少し散歩をしながらホテルに戻ったらホテルの部屋にプレゼントが届いていました。

それがこちらの本。

私と別れた後に本屋さんで購入し、私を驚かせようとこっそりホテルに届けてくれたのです。

ビックリしたと同時に友人の優しさ、気遣いに感激！

セルビアの方ってこういう方が多いのです。

人を驚かせよう、楽しませよう、喜ばせようというホスピタリティに溢れています。

Mちゃん、本当にありがとう！

このスープにはポテト、ニンジン、ズッキーニ、カリフラワー、玉ねぎ、そしてミルクに卵が入ります。

味付けはセルビアで購入してきた塩で。

野菜を切って煮るだけなので簡単。

出来上がりました。

そしてセルビアのパン【ポガチャ】。

こちらは料理教室で先生に教わったレシピで焼きました。

材料はこちら。

ミルクにヨーグルト、オイル、水を合わせて粉を加えこねていきます。

お天気が良かったので発酵が上手くいきました。

生地をこねて。

発酵させるとこんな感じに。

焼き上がりました。

寒い夜にぴったりな温かいスープ。

セルビアらしい素朴で優しい味わいです。

パンとご一緒に是非どうぞ♪

ポーグのカクテル

当店の人気カクテルの一つ「フェイク・エッグ・ダイキリ」の飾りつけを変えました。

現在上映されている『スターウォーズ 最後のジェダイ』に登場する新キャラクターの【ポーグ】がカクテルに添えられます。

 

飲もうとするとポーグの顔が悲しそうに見えるかも知れませんが、是非お試し下さいませ(^-^)

月刊たる 2018年2月号

「月刊たる 2018年2月号」にお店の紹介とカクテルをご掲載頂きました！

カクテルバー・ネマニャの本棚にもございますので是非ご覧くださいませ。

たる出版株式会社様、有難うございました。

ネマニャの恵方巻2018

2018節分も恵方巻ご用意しております。
今年は、店主の北條智之が担当です(^^;

和牛と厚焼き玉子と○○を具材にした恵方巻です。
是非お召し上がり下さいませ！

ハマラム・グロッグ

本日も雪でとても寒いですね(^^;

カクテルバー・ネマニャではこの冬【ハマラム・グロッグ】をおすすめしております。

ハマラム・ハイボールの冬バージョン的なカクテルです。

ダークラム、薔薇のフローラル・ウォーター、シナモンシュガー、レモン、クローブ、お湯でお作りするホット・カクテルです。

是非お試し下さいませ！