Cocktail Bar Nemanja: 10月 2018

2018/10/31

ハロウィンですね

Have a frightfully fun Halloween !!!

ハロウィンとはいえ通常運転なネマニャ。

本日のおすすめは【柿のチーズタルト】と【カボチャのアッシェパルマンティエ】です。

皆様どうぞ楽しい夜を！

2018/10/26

先日お店に架かってきた１本の電話。

英語で「君はセルビア語は話せる？」と聞かれたので、「サモマロ（セルビア語で【少しだけ】の意味）」とお答えしたら、クスクス笑われ「じゃあ英語は？」と聞かれました。

「英語の方がセルビア語よりは話せます。」とお答えしたら「OK！じゃあ英語で話すね。？予約を取りたいんだ！」との事。

お話を伺うと、少し前から日本に住んでいるセルビアの方とのこと。

「君の店でセルビア料理を食べれると聞いたんだ！チェヴァプチチは作れる？」と言われたので「作れますけど、お口に合うかはわかりません。でもよろしければお作りしますよ！」と答えたところ、「じゃあ４名で行くので宜しくね！」とご予約をいただきました。

セルビアの方にセルビア料理を召し上がっていただくのはとっても嬉しい事。

せっかくなので、色々感想を聞かせていただきたいと思い、当日はリクエストいただいたチェヴァプチチに加えて、サービスでパンとスープとサラダをご用意。
召し上がっていただきながら、あれこれ感想を聞かせていただきました。

そして肝心のチェヴァプチチ。
大きな皿に山盛りでお出ししたところ「うわー！！！僕達これもう一皿必要だよ！(笑)」とのこと。

セルビアの方はジョーク好きな方が多いので、冗談なのかなぁ？と思っていたら「本気だよ！もっと沢山食べたい！」と、嬉しいことにおかわりしてくださいました。

「セルビアと同じ味！でももし出来るならバーベキュースタイルで焼くともっと良いね。そうしたらセルビアと全く同じになるよ。」とのこと。

そうなのです。ネマニャではフライパンで焼いたり、グリルで焼いたりしていますが、本来であれば炭火でジュージュー焼くのが一番理想的なチェヴァプチチ。

それでも「美味しい！」と沢山召し上がっていただき嬉しかったです。

チェヴァプチチを焼くと店内中に良い香りが広がるので、他のお客様からもオーダーいただきあっという間に完売。

ご用意できなかったお客様もいらしたので、今日のおすすめも再度チェヴァプチチをご用意しました。

ビールやジントニック、そしてもちろんラキヤとの相性はバッチリ！
皆様にも是非召し上がっていただきたいです♪

2018/10/24

【セルビア料理を食べる会】ご報告

先日開催した【セルビア料理を食べる会】。

急な告知にもかかわらずご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。

今回のお料理はこんな感じでした。
サラダ、スープ、冷菜、ミートパイ、メイン、デザート。

サラダはショプスカ・サラタ。

セルビアのレストランのメニューには必ずあるといっても過言ではない、代表的なサラダです。

先日ご来店いただいたヴァイオリニストのネマニャさんにも召し上がっていただいたのですが、「セルビアと同じ味！」とお褒めいただき嬉しかった一品でもあります。

冷菜の「アイヴァル・ロラト」。

アイヴァル（パプリカのペースト）入りの生地でクリームチーズ、ハム、パプリカ、ピクルスを巻いています。

見た目がロールケーキなので甘いと思って食べる方が多く、「あれ？甘くない！おかず系！」と皆様ビックリされる品。

セルビアのミートパイ。セルビア料理の先生に習った一品。

手が込んでいるように見えますが、作り方はとても簡単。

ご参加された方々に「作り方を覚えたい！今度教えてください！」と大好評でした。

メインはセルビア料理の本で覚えたレシピを自分で少し改良しました。

豚肉でアイヴァル、ゆで卵、チーズを巻いてソテーしています。

肉汁とサワークリームを合わせたソースが味の決め手です。

こちらもご参加の皆様に好評で嬉しかったです。

スープとケーキはお写真取り忘れ。

スープは鶏と野菜のシンプルなスープ。

ケーキは胡桃とバナナのチョコレートケーキを作りました。

こんな感じのお料理と、セルビアの銘酒ラキヤ、ワイン、ジュースなど、お料理＆ドリンクを思いっきり楽しんでいただくのがネマニャのセルビア料理会。

この日はたまたま女性ばかり。
皆様ご年齢が近かったこともあり、和やかな雰囲気で女子会みたいでした♪

とても楽しかった一夜でした。

また近いうちにセルビア料理に関するイベントを企画できればと思います。

今回タイミングが合わなかった皆様、セルビア料理にご興味がある皆様、次回は是非お気軽にご参加くださいね！

2018/10/22

【フェルディナンズナイト】ご報告

先日店主が大会の審査で渡韓した際に、通常営業を３日間お休みさせていただき、３日間内容の異なるイベント営業を行いました。

第一夜目は【フェルディナンズ・ナイト】。

ドイツのクラフトジン【フェルディナンズ・ザール・ドライジン】を使用したカクテル４種とワンプレート・ディナーをご用意しました。

カクテルは、ジントニック、ゴールデン・ジントニック、樽熟成したネグローニ、クリームを使用したデザートカクテルの４種類。

そしてご飯はチキンライス＆ハンバーグのプレート、クラムチャウダー、サラダ、フルーツ盛り合わせでした。

こちらは残り物を翌日の賄いにしたお写真です。