> Cocktail Bar Nemanja

2018/09/15

セルビアのケーキ



セルビアのケーキ【Breskva torta】を作ってみました。

ブレスクヴァは桃、トルタはタルトの意味。

生地部分はセルビアのビスケット「プラズマ」で作っています。

真ん中はマスカルポーネのムース。中には白ワインで煮た桃が入っています。

上のゼリー部分はフレッシュの桃のピューレとアプリコットのジャム、桃のラキヤで香りをつけています。

甘さは控えめで、ミルク感たっぷりの優しい味わいです。

2018/09/13

モクテル【ドルフィンソーダ】

横浜 カクテルバー ネマニャ カクテル セルビア料理

ネマニャのカクテルメニューにはノンアルコールの「モクテル」コーナーもあります。

その中で一番人気なのが【ドルフィンソーダ】。

松任谷由美さんの曲「海を見ていた午後」で登場するソーダ水です。

お酒が飲めない方はもちろん、お酒好きな方にも人気な一杯です。


2018/09/07

アイヴァル・ロラト

今日は自家製アイヴァル(パプリカのペースト)を使用して【アイヴァルロラト】
というセルビア料理を作ってみました。


お祝いなどのパーティー料理でよく見かけるお料理。
見た目はロールケーキですが、甘くないおつまみ系です。

アイヴァル入りの卵生地でハム、ピクルス、チーズクリームを巻いています。

色々なレシピがあって、オリーブやパプリカを入れたり、ゆで卵を入れたり、色々アレンジもできるようです。
確かに見た目も可愛らしいので、パーティーなどに良いかもしれませんね。


関西、北海道と皆様大変な時期ですが、普段通り働ける環境にいる我々は、日常に感謝しながら一生懸命頑張ろうと思います!