> Cocktail Bar Nemanja: 2019

2019/10/13

本日は振替営業致します

この度の台風19号で被害に遭われました皆様、心からお見舞い申し上げます。

本日のカクテルバー・ネマニャは、18時から23時で振替営業させて頂きます。



どうぞ宜しくお願い致します。

2019/10/11

台風19号の接近に伴いお知らせです


平素は Cocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

台風19号の接近に伴い、本日10月11日(金)の営業時間を18時から23時までと変更させていただきます。

また明日10月12日(土)は臨時休業とさせていただきます。

ご不便・ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

10月13日(日)に振替営業をさせていただく予定ですが、状況次第となりますので、時間等は追ってご案内させてくださいませ。

皆様もくれぐれもお気をつけてお過ごしくださいませ。


2019/10/09

ヨモギ・スイッセス


カクテルバー・ネマニャのシグネチャー・カクテルの一つ「ヨモギ・スイッセス」。

ジファール社の商品を使用させて頂いている事もあり、ジファール・アジア様の公式ページなどでレシピをご紹介頂きました!


カクテルバー・ネマニャでも絶賛おすすめ中です!

是非お試し下さいませ。


2019/10/04

高海老のマカロニグラタン


只今のネマニャのおすすめフードは「高海老のマカロニグラタン」です。


高海老は薩摩甘海老とも呼ばれる鹿児島で獲れる海老。
鮮度が落ちやすいため市場にはあまり出ない品。
今回水揚げされたばかりの新鮮な海老を急速冷凍して鹿児島から送ってもらいました。


とても甘くて美味しい海老を使いグラタンにしました。
数量限定なので是非お早目に♪

2019/10/01

消費税に関しまして


平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

皆様ご存じの通り、本日より消費税の標準税率が10%に引き上げられました。
食材の仕入れ分は軽減税率の対象となりますが、お酒の仕入れ、店舗の家賃や必要経費等、すべて消費税引き上げの対象となっております。

そこでメニュー価格の見直しも検討したのですが、今回は従来の価格を変更せず、お客様方にこれまで通りお楽しみいただけますよう本体価格の値下げを行うことにしました。

そのため、ご飲食時の消費税率は10%になりますが、メニュー価格(内税方式)はこれまで通りの価格になります。

なお当店ではキャッシュレス決済は導入しておりません。
ご理解賜りますようお願い致します。

今後もより良い空間、サービスをご提供できますよう努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。



2019/09/30

How To COINTREAU -THE ART OF THE MIX- 第二弾開催中


本日よりカクテルバー・ネマニャでは、How To COINTREAU -THE ART OF THE MIX- 第二弾が始まっております!

 期間2019年9月30日(月)~10月5日(土)

コアントローの創作カクテル2種をご用意させて頂いております。


一つ目は"サウス・サイド" のツイスト・カクテルでコアントローをベースにノンアルコールジンNEMA0.00%を加えてお造りする「アンジェ・サイド」。

二つ目は "サイドカー" にコアントロー・ノワールで一段と奥行きを与え、自家製ホワイト・トリュフ酒を加え香り豊かに仕上げる「トリュフ・サイドカー」となっております。



動画もございます↓
https://youtu.be/Y8DEOi_UYbk
お時間ありましたらご覧下さいませ!

是非お試し下さいませ!

2019/09/27

ベーコンとキノコのクリームスパゲッティ


 金曜日の夜、皆様1週間お仕事お疲れ様でした!

只今のネマニャのおすすめフードは【ベーコンとキノコのクリームスパゲッティ】です。


5種類のキノコでお作りしています^ ^

皆様どうぞ良い週末を!

2019/09/26

レモングラス・シャンパーニュ・モヒート


 只今カクテルバー・ネマニャでは「レモングラス・シャンパーニュ・モヒート」をおすすめしております。

コニャックをベースにネマニャの小庭で育てたレモングラス、生姜で作るモヒートです^ ^


ノンアルコールバージョンは、レモングラスの氣水ベースです!

是非お試し下さいませ!

2019/09/24

アーリー・ギムレット


 レイモンド・チャンドラーの小説「The Long Goodbye(長いお別れ)」に登場するカクテル【ギムレット】。

主役の私立探偵マーロウの友人であるテリー・レノックスが、マーロウに対して言った有名なセリフに "ギムレットには早すぎる" があります。

ご紹介のギムレットはノンアルコールの【Early Gimlet(アーリー・ギムレット)】

アーリー・ギムレットの動画⬇️
https://youtu.be/MgCTM2h4Isc


これならギムレットに早過ぎる事なく大丈夫ですね。

是非お試し下さいませ!

2019/09/22

本日9月22日は臨時営業致します


本日9月22日(日)

カクテルバー・ネマニャは、18時〜23時まで臨時営業致します!


どうぞよろしくお願い致します。

2019/09/13

マイノール ・ラモス


 おすすめモクテル【マイノール ・ラモス(未成年のラモス)】をご紹介致します。

ジンベースのカクテル「ラモス ・ジン・フィズ」のノンアルコール版です。

フレッシュ・オレンジジュース、ネマ・ジャパニーズ・オレンジフラワー・ウォーター、フレッシュ・レモンジュース、フレッシュ・ライムジュース、シュガーシロップ、クリーム、卵白、ソーダで作るクリーミィーで爽やかなカクテル。

 "ラッシーを飲んでるみたい!" とお客様からよく言われます^ ^


ラモス ・ジン・フィス1888年、ヘンリー・C・ラモス氏が考案したカクテルで、はじめはニューオーリンズの名物として創作され「ニューオリンズ・フィズ」と呼んでいましたが、考案者のラモス さんがバーテンダー界で、とても有名な方になり"ラモス ・ジン・フィズ"と呼ばれるようになりました。

ラモス ・ジン・フィズは、上記レシピのオレンジジュースをジン・ベースにしたものです。

分離しやすい材料なため当時12分のシェークして作ったという手強い作り方のカクテル。

現在では12分振らずブレンダーで混ぜてからシェーク等の方法が一般的な作り方になっております。

モクテル版ラモス ・ジン・フィズの【マイノール ・ラモス 】も是非お試し下さいませ!

2019/09/12

アルケミエ辰巳蒸留所ファーストエッセンス二周年記念ボトル


辰巳蒸留所様の「アルケミエ・ファーストエッセンス 2nd アニバーサリー 」ボトルが入荷しております。

限定612本との事。


ベーススピリッツにグラッパ、米焼酎、ちこり焼酎など使用。
ボタニカルはなんと61種類!

1.ジュニパー、2.ニガヨモギ  、3.紫蘇の実、4.薔薇、5.柚子、6.文旦、7.邪払、8.花梨、9.緑茶、10.台湾茶、11.中国茶、12.金柑、13.茶花、14.不知火、15.甘夏、16.ひょう柑、17.黄金柑、18.はるか、19.ブラッドオレンジ、20.ベルガモット、21.蜜柑花、22.河内晩柑、23.花柚、24.金木犀、25.梅、26.桃、27.苺、28.コリアンダーシード、29.タイム、30.アンゼリカ、31.ニューサマーオレンジ、32.マジョラム、33.イエルバ・ブエナ、34.ラベンダーリーフ、35.フィジョア、36.ローゼル、37.ホップ、38.リコリス、39.カモミール、40.ジャスミン、41.エルダーフラワー、42.ゴールデンデリシャス、43.ローリエ、44.ディルシード、45.フェンネル、46.アニスシード、47.アニス、48.カルダモン、49.ワサビ、50.グレープフルーツ、51.バイソングラス、52.ラベンダー、53.パートレット、54.ワインベリー、55.カカオ、56.エキナセア、57.ソルダム、58.ブラックベリー、59.ラズベリー、60. 郡上烏龍茶、61.おなび茶

是非お試し下さいませ!

2019/09/10

ハマゴウ・ギムレット


ネマニャの小庭で育てているハマゴウ。

台風一過、今週に入りハマゴウが沢山の花を咲かせてくれました。

早速氣水に仕立てましたので今週はベストな【浜香ギムレット】がお楽しみ頂けます!


是非お試し下さいませ!


2019/08/23

アペロール・スプリッツ


 今週末のおすすめカクテルは「フレグラント・アペロール・スプリッツ」です。

アペロールとプロセッコ半々に少しのソーダを加える世界的人気カクテル「アペロール・スプリッツ」。



プロセッコを国内では珍しいノンアルコール・モスカート・ダスティに変えて、ソーダの変わりはノンアルコールジン・ネマにして香り豊かなバージョンに仕上げております。

素敵なローアルコール・カクテルですので是非試し下さいませ。

2019/08/16

卯月の風


 ただ今のネマニャのおすすめモクテルは【卯月の風】です。

銀座・馬車屋のバーテンダー・長谷川幸保氏が考案したカクテルの名作【五月の風】のノンアルコール版です。

アルコールが無いので、五月には早い四月ということで"卯月の風"と名付けました。




またレモンとソーダでさっぱりとした味わいの【ネマ・コリンズ】もおすすめです!

是非お試し下さいませ。

2019/08/12

bar hotel 箱根香山 滞在記


お酒がお好きな方々の間で噂になっている【宿泊できるバー】があることを皆様ご存じでしょうか。

その名も【bar hotel 箱根香山(かざん)】さん。

「bar に泊まる」をコンセプトに開業されたホテルです。

終電の時間を気にすることなくゆっくりお酒を嗜み、気持ちよく酔った後はそのままお部屋のベッドにダイブできるという、正に夢のような空間。

オープンされてから今月でちょうど1年。

こちらにお勤めのバーテンダーさんがネマニャによく飲みに来ていただいているご縁があり、先日ご招待いただきお邪魔してきました。

想像以上に凄くて、とにかく楽しい滞在でした!

きっと「どんなホテルなのだろう?」と気になっていらっしゃる方も多いと思いますので、滞在記を書きつつご紹介させていただきたいと思います。

以下、ネタバレ多数ございますので、これから宿泊するから楽しみに取っておきたいなーという方は閲覧ご注意くださいませ<m(__)m>

場所は箱根の小涌谷。
箱根登山鉄道の彫刻の森駅まで送迎車でお迎えに来ていただきました。

山の樹々の緑に囲まれた閑静な場所にあります。

こちらが正面玄関。
シティホテルというより、お洒落なデザイナーズホテルやオーベルジュといった瀟洒な雰囲気です。


玄関から通路を向けると広々としたバーが現れます。
広過ぎて全体を写真に収めることが難しかったので、なかなか伝わりづらいと思いますが、開放感のある空間です。

そしてバーバックに広がる大きな窓から箱根の山々を臨むことができます。


13mのロングカウンターに2脚ずつ置かれたチェアーはそれぞれデザインが異なっていました。
お隣との間もかなり広く取ってあるので、非常に優雅で贅沢な造りです。






円形の暖炉を囲んだソファー席。
冬には実際に火が灯されるそうです。
バックに描かれた壁画も素敵でした。



柏原晋平さんというアーティストさんの作品とのこと。
館内でいくつか作品を拝見することができました。



ちらは奥のテーブル席。


チェックインは夕方6時から。
フロントやロビー等はなく、到着したらバーのカウンターでチェックインを行います。
その際にウェルカム・ドリンクでシャンパンをサービスされていらっしゃるので、到着早々に飲むことができるのです(笑)

そしてこちらのホテルの凄いところが、滞在中は何度でもバーを利用できて、フリーフローといって好きなお酒を好きなだけ召し上がれるところ!

著しく高価なお酒は一部有料とのことですが、ご用意されたメニューの大半はフリーフローでいただけます。

ちなみにこの日はバーホテルさんにご勤務されていらっしゃるバーテンダー様方を対象に店主の蒸留セミナーを開催させていただきました。



ご年齢やご経歴がそれぞれ異なるバーテンダーの皆様。
制服もそれぞれが自由に好きなものを着ていらっしゃるとの事で、ベストに蝶タイの方、白いバーコートの方、黒いスーツ姿の方など皆様それぞれ個性的。

滞在中に何度かバーを訪れて、その都度違うバーテンダーさんのお酒を楽しむのも面白いかもしれませんね。

ホテルは地下1階、地上2階建てなのですが、バーがあるのは1階。

そして2階にはこれまたとても素敵なラウンジがありました。
観葉植物に囲まれたインテリアがとてもお洒落で素敵な空間。





大きな窓に沿ってテーブルとソファが配置されていました。
このソファもひとつひとつデザインが異なっているので、どの席に座ろうか迷います。
窓から箱根の山々を臨むことができて、非常にリラックスできて落ち着く空間です。



そしてラウンジにはドリンクコーナーも用意されていました。
こちらも滞在中は無料で利用できるそうです。



ワインやシャンパンに加えてソフトドリンクやサングリアなどもありました。




壁一面にずらりと並べられたクラフトジン。
こちらも自由に楽しめます。



エスプレッソマシーンやビールサーバーもありました。


小腹が空いた方用のスナック菓子やカップラーメンなども。
お菓子もラーメンも輸入雑貨屋さんなどで販売されているようなお洒落な品ばかりで、こだわりが感じられました。



宿泊するお部屋は1階と2階にありました。
広々としていて、とても素敵なお部屋でした。





お部屋にもドリンクやお菓子、軽食などが用意されています。
こちらもすべて無料とのこと。





ルームキーにもこだわりが。
2つ合わせるとボトル型に。


室内の電話。
こちらをよく見ると・・・。


こちらにもボトルとグラスのデザインが。
遊び心が楽しいです。


女性には館内着としてシンプルで可愛いワンピースも用意されていました。


館内ではこのワンピースで過ごせます。
着心地が良くてラクチンでした。


そして履物として男性には下駄、女性にはサンダルが用意されていました。
本当にリラックスした格好でバーでお酒を楽しめます。


地下にはスパがありました。嬉しい温泉です。
2つのスパは時間帯によって男性用・女性用と入れ替わります。







そして本題のバーをご紹介。
メニューもありますし、バーテンダーさんにお願いしてオリジナルな品を作っていただくこともできます。
クラフトジンや貴重なウイスキーなども沢山並んでいました。


バー利用者に提供されるお料理。
立ち位置的にはチャームのようなのですが、お通しというレベルの品ではなく、分子ガストロノミーな素敵すぎる一品でした。


すべてカクテルをモチーフに作られたとのこと。
卵の殻に入っているのはブランデー・エッグノッグ。
さくらんぼみたいなのはチェリーブロッサム(だったと思います。浮かれすぎて記憶が曖昧です・・・・(;・∀・))


バーフードのメニューもありました。
こちらは別料金となりますが、魅惑的なお料理がずらり。

足柄牛のローストビーフ。


目にも鮮やかなバーニャカウダ。


足柄牛のスパイシーカレー。


そして週末だけご用意されるというシェフの特別料理より、お魚料理もいただきました。


どれもこれも美味しくて絶品でした!

バーホテルさんでは近隣でお食事を済ませてからの宿泊をイメージされているようで、「お食事がまだの方はバーフードのご用意もありますよ。」という控えめなご案内をされていらっしゃるのですが、バーフードの域を完全に超えた本格的なお料理の数々!

こちらを味わうのも滞在の楽しみの一つと言えると思います。

美味しくて楽しくて、ついつい何時間でも居たくなってしまいました。

ちなみにバーの片隅に謎の扉がありまして。



中に入ると立派なスモーキングルームがありました。
愛煙家の方も一安心ですね。


翌日は少し早起きして、お部屋の窓から夜明けを眺めていました。
刻一刻と明けていく様子を眺めながら、大自然に癒されるひと時。




そしてこちらのホテルさんの凄いところは翌日のシャンパンブランチ。

朝9時から昼12時までのの好きな時間で予約できるという、飲んだ翌日はゆっくり朝寝坊したいよね♪という呑兵衛さんの気持ちを完全に理解している、素晴らし過ぎるシステムです。

チェックアウトは14時なので、お食事を楽しみながらシャンパンをいただきゆっくり過ごすことができます。

北條家は食いしん坊なので張り切って9時に行きましたが、他の宿泊者の方々がお姿を見せたのは11時近くでした・・・( *´艸`)

場所は2階のラウンジ。





このあたりまでは朝食ブッフェに見えると思いますが。
しかしこの後、驚愕の光景が広がっておりました。


お料理が分子ガストロノミー。
朝です。一応朝です。何度も言いますが朝なのですが、めちゃくちゃ手の込んだ分子ガストロノミーが並んでいるのです。



クロケットなんてトリュフですもん。




プチトマトに見えてトマトじゃない分子料理とか並んでいるんですよ。


朝からカダイフ巻きとか出てくるんですよ。



鮑も出てくるんですよ。


プレゼンテーションも美しくて楽し過ぎます。



人生でこんなお洒落なバーニャカウダ、初めて見ました。
可愛すぎます。これはまさにインスタ映えってやつです。


朝からワインもシャンパンもフリーフロー。
そして下戸(私)には嬉しいノンアルコールシャンパンやノンアルコールシードルもあるのです。
至れり尽くせりです。


そしてデザートコーナーも。
何から何まですべて可愛い、そして美しい。
女子は全員好きなやつ!


食いしん坊はこういう時、とりあえず全種類お皿に盛ってしまうのです。
(だから太るんです・・・・)





そしてこれだけではなく、ビュッフェ台に並んだお料理と別に、ガレットもご用意されています。
2種類のソースから選ぶのですが、運ばれてきたのがこちら・・・。
もう絶句。なんですか、このお洒落な食べ物は!
私の知っているガレットではない・・・・。



という訳で、窓際のお席で大自然を眺めながら、朝からこんな贅沢をする事に。


そしてデザートは別腹の言葉を体現している私。
気づけば1時間半ほどゆっくりとさせていただいたのでした。

はー、シャンパンブランチ最高!バーホテル様最高!





と、シャンパンブランチでかなり荒ぶってしまった (笑) 私なのです。

まとめますと bar hotel 香山さんは、お酒好きな方には天国!そして下戸でもめちゃくちゃ楽しい!という事です。

是非ぜひ皆様も機会を見つけて足をお運びになられてみてくださいませ。

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そして最後に宣伝をさせてください。

来たる8月25日(日)に店主・北條智之が bar hotel 香山さんにお招きいただき一夜限りのゲストシフトを行わせていただく事になりました!!!

ありがとうございます!!!

初のゲストバーテンダーとの事で、大変光栄です!


皆様にもよろしければこの機会に是非ぜひ bar hotel 香山さんに足をお運びいただければと思っております。


以上、長文(しかも後半はかなりの荒ぶり・・・)にも関わらず、最後までご拝読いただきありがとうございました!