> Cocktail Bar Nemanja: 自家製アイヴァル

2018/09/06

自家製アイヴァル

横浜 カクテルバーネマニャ セルビア料理 ネマニャ

パプリカをオーブンに入れて300度の高温で1時間ほど焼きました。

皮が綺麗に剥けたら細かく切って、ニンニク、ヴィネガー、塩、砂糖などと一緒に煮詰めていきます。

セルビア料理に欠かせないパプリカのペースト「アイヴァル」の出来上がり。

そのまま食べても良し。お肉料理につけても良し。
このアイヴァルを使用したお料理のレシピも複数あります。

先日お通し用に作った【アイヴァルピタ】。アイヴァル入りのケークサレ(甘くないパウンドケーキ)みたいなお料理です。

横浜 カクテルバーネマニャ セルビア セルビア料理 ネマニャ

一度食べると癖になるアイヴァル。
ネマニャにいらした際は是非試してみてくださいね。




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