本日のデザートはリンゴを15個使用して作ったタルトタタンです。
リンゴの形を完全に残して作るか、ピュレ状で作るか、カラメルを焦がして仕上げるか、焦がさずにリンゴの風味をしっかり残すか、生地をパイにするかパートシュクレにするか、色々作り方があります。
家内が焼いたタルトタタンはカラメルのビター感は無く、林檎の味を生かして柔らかく、サッパリとした味わい。
生地はパートシュクレです。
是非お試し下さいませ！
2019/12/10
2019/12/07
ブフ・ブルギニオンと海老マカロニグラタン
今夜の横浜は、気温５度。
冬らしくなってまいりましたね。
温かいカクテルと料理のご用意をしております！
とくに今夜のカクテルバー・ネマニャのフードメニューは気合の仕込みで美味しい料理盛りだくさんご用意しております。
先日行ったレストランの牛肉の赤ワイン煮込みを再現！
口溶け良い和牛の赤ワイン煮込み「ブフ・ブルギニオン」ご用意しております！
かなり良く出来ており、次もこれ作れるのだろうか？と思ってしまうくらいレベル高い完成度です^ ^
また体温まるスープや「高海老と活車海老のマカロニグラタン」、セルビアの揚げパンやセルビアのケーキとセルビアコーヒーなどもご用意しております！
是非ご利用下さいませ！
2019/12/05
モスクヴァシュニット
家内が珍しいケーキを作りました。
セルビアのベオグラードにあるホテル「ホテルモスクワ」の名物ケーキ「モスクヴァシュニット」です。
一晩冷蔵庫で冷やして完成しました。
こちらのケーキのレシピは門外不出なので、食べた記憶を元に再現できないかあれこれ試して、最近ようやくレシピが出来上がったそうです。
先日ご来店いただいたセルビアのお客様にセルビアコーヒーの美味しい煎れ方を教えていただいたので、そちらと一緒に是非ぜひお試しいただきたいです。
コーヒーが苦手な方にはセルビアのハーブティーもご用意しています。