2023年10月29日
カクテルバー・ネマニャはお陰様で10周年を迎えました。
日頃から温かく応援して下さるお客様、仲良くさせていただいているバーテンダーの皆様、いつもよくしてくださる八戸の皆様、大変お世話になっているメーカー様にも心より御礼申し上げます。
飲食店にとって厳しい時期もありましたが、どんな時でも足繁くご来店くださったお客様や、ネマニャの開発商品・監修商品をご購入し、応援してくださった皆様、常にそばで支えてくれている家内のお陰で、まだまだ必要とされる職業だと思う事が出来て、お店もバーテンダーとしても続けてくる事が出来ました。
本当に感謝です。有難うございます。
お世話になっている皆様に少しでもお返しできるように頑張りたいと思います。
これからも変わらず見守っていただけましたら嬉しいです。
引き続きカクテルバー・ネマニャをどうぞ宜しくお願い致します！
Cocktail Bar Nemanja
Yellow Passion Fruit Whiskey Sour
本日のおすすめカクテルは【イエローパッションフルーツのウイスキーサワー】です。
バーボン、イエローパッションフルーツ、バナナビターズ、レモンジュース、シュガーシロップ、卵白で作ります。
爽やかでフルーティーなカクテルです。
是非お試し下さいませ！
Tadao Gold Algonquin Cocktail
本日のおすすめカクテルは【タダオゴールドのアルゴンキン】です。
沖縄県北部・タダオ農園の玉城忠男さんのみがつくれるパイナップル「タダオゴールド」。
品種ゴールドバレルの最高級品です。
カクテルはニューヨークで誕生したクラシック カクテル「アルゴンキン カクテル」です。
1930年前後にアルゴンキン ホテルにちなんで考案されたもの。
ライウイスキー、フェルディナンズ ヴェルモットホワイト、タダオゴールドで作ります。
是非お試し下さいませ！
Sato-Nishki Cherry Sour
只今のおすすめカクテルは
【佐藤錦のチェリーサワー】
福島産佐藤錦にポーランドのチェリーワイン、カナディアンウイスキー、レモンジュースで作ります。
サクランボを食べながら飲むカクテルに仕上げております^ ^
旬の美味しさを是非お楽しみくださいませ！
Silent Pool Gin Kaffir Lime Expression
サイレントプール ジンの新しい限定品
【サイレントプールジン カフィアライム エクスプレッション】が入荷しております。
主力のサイレントプール ジンに使われるカフィアライムのノートをベースにしたコレクションです。
気になる方はお早めに是非！
New Summer Orange Papa Hemingway
伊豆のニューサマーオレンジが入荷しております！
おすすめカクテルは【ニューサマーオレンジのパパ ヘミングウェイ】です。
「パパ ヘミングウェイ」のグレープフルーツをニューサマーオレンジに替えたバージョンです^ ^
暑い日におすすめです！
沖縄・糸満産のミズレモンが入荷しました！
パッションフルーツの仲間で、パッションフルーツの中でも特においしいと言われている幻のフルーツですが独特な味。とても甘くてドクダミに近いような香りもします。
おすすめカクテルは
【水檸檬のカイピリータ】
メスカル、アブサン、アガベシロップ、ライム、ミズレモンで作ります。
この組み合わせ面白いです！
凄く美味しいのが出来ました^ ^
数量限定ですのでお早めに是非！
Espresso Martini Affogato
今夜のおすすめカクテルは【エスプレッソ マティーニ アフォガート】です。
エスプレッソ マティーニに、シンプルにバニラアイスを1スクープ入れたカクテルです。
このカクテルは2018年、ニューヨークのPatrick Smith氏が創案したもので、Danny Meyer氏が経営するイタリアンレストランのMaialino (vicino)やニューアメリカレストランのThe Modernで提供されはじめたスタイルのドリンクです。
今ではベースがウォッカだけではなく、ダークラムやグラッパなど様々なスタイルが登場しはじめているようです。
Cocktail Bar Nemanjaでは、バニラアイスを常備していないので、今夜だけ数量限定でのご用意となります。
バニラアイス売り切れ次第終了となります。
ご興味ある方はお早めにご注文下さいませ！
5月16日は、シャルトリューズの日。
1605年、フランス国王に仕えるフランソワ・アンニバル・デストレ元師から長寿の霊薬のレシピがシャルトリューズ修道士に渡されたところからシャルトリューズ リキュールの歴史のはじまりとされています。
シャルトリューズの日は、1605をキーナンバーに5月16日に制定されたそうです。
本日はシャルトリューズを使用したおすすめカクテル【ラスト オブ ザ オアハカンス】をご紹介。
このカクテルは、2016年にカリフォルニア州リバモアのバーThe Last Word のRick Dobbs氏が考案したラスト ワードのツイストカクテルです。
メスカル、シャルトリューズ ヴェール.マラスキーノ、ライムジュースのショートです。
ガーニッシュにチェリーや、セラノペッパーを飾ったりもされますが、ネマニャではガーニッシュは無しです。
試作した時に美味しくて、直ぐにメニュー入りさせたカクテルです^ ^
またシャルトリューズは、シンプルにトニックウォーター割りもおすすめです！
ヴェールには、ファーブラザーズ ハーバル
ジョーヌには、ファーブラザーズ シトラス
他、ラストワールドはもちろん、ネイキッド アンド フェイマス、ノルウェージァン ウッドなどもおすすめです！
是非お試しくださいませ！
Cocktail Bar Nemanjaにカクテルベース以外のコニャクは少ないですが【マーテル コルドンブルー】ご用意しております^ ^
5月13日は「カクテルの日」！
今日はカクテル話しで、日本のハイボール（蒸留酒のソーダ割り）の始まりについてのお話ししたいと思います。
ハイボールらしきものが飲まれた古い記録は、なんと横浜の遊廓にありました！
1860年、幕府は横浜の沼地 港崎（みよざき）を埋め立て約15000坪の遊廓「港崎遊廓」を建てました。
現在の横浜スタジアムと横浜公園にあたる場所です。
江戸の吉原を模した場所となり、最大の遊女屋は「岩亀楼（がんきろう）」と呼ばれました。
ハイボールらしき記録は、1861年に港崎遊廓 岩亀楼にて開催された英国守備隊主催の英国艦隊横浜入港歓迎会にて登場しました。
守備隊幹部達は岩亀楼の大広間に集まり、シガーと共にブランデーソーダを楽しんだとのこと。
当時イギリスではブランデーのソーダ割りが人気でした。
ビクトリア朝時代のイギリスでは、ブランデーは心を癒し、ソーダは胃腸の調子を整えるとされておりブランデー・ソーダは、シャンパン替わりとしても飲まれていました。
1861年は、ウィスキーも輸入されておりましたが、居留地の外国人にはウィスキーよりブランデーが好まれていたようです。
当時の酒類輸入の広告を拝見するとウィスキーよりブランデーが上にリストアップされおり、ブランデーの人気ぶりがうかがえます。
1860年代の横浜では、オタール、マーテル、ヘネシーが人気の銘柄だったようです。
今夜はコニャックのソーダ割り【港崎ハイボール ／ Miyozaki Highball】はいかがでしょうか？
是非お試しくださいませ！
Rum Raisin Daiquiri
本日はCocktail Bar Nemanjaのシグネチャー カクテルの一つ【ラムレーズン ダイキリ】をご紹介。
このカクテルは、Marceau時代の2012年夏に創作したダイキリのツイストです。
スパイスドラム、干し葡萄、アーモンドシロップ、フレッシュレモンジュースで作ります。
ブランデーグラスの内側には、液液（LLi）抽出で作ったバターウォッカをフレイムド アトマイズして、焦がしバターの香りをつけています。
是非お試しくださいませ！
2023年5月6日
本日行われるイギリスのチャールズ国王の戴冠式。エリザベス女王の時以来70年ぶりとなります。
今夜のおすすめカクテルは、イギリス海軍に勤務していたチャールズ国王にインスパイアされ創作されたギムレット【Kings Gimlet】です。
チャールズ 3 世の戴冠式を祝うために造られた限定クラフトジンのサイレントプール ジン コロネーション リミテッド エディションをベースに、フレッシュ グレープフルーツ、フレッシュ ライムジュース、シュガーシロップで作ります。
またシンプルに、サイレントプールジン コロネーションのジントニックもおすすめです。
コロネーション（戴冠式）のカクテル名で最も有名なレシピ【Coronation No.1】もご用意しております。
ドライシェリー、ドライベルモット 、マラスキーノ、オレンジビターズのショートで、1902年に行われたかつてのイギリス国王エドワード7世戴冠式の為に考案されたレシピです。
