八戸ark LOUNGE & BARの久保俊之 氏より蜜林檎の女王「こうとく」が届きました！
只今こうとく林檎を使用した【高徳ラヴァフロー】をクリスマス・カクテルとしておすすめしております！
ラヴァフロー（Lava Flow）は、1980年代にハワイで考案され流行したトロピカルカクテルです。
ラヴァフローは、「ピニャコラーダ」と「ストロベリー・ダイキリ」のハイブリッドにバナナを加えたカクテルです。
このカクテル名の由来は、仕上がりが溶岩流れのように見えることに由来しています。
高徳ラヴァフローは、金ヶ崎薬草酒造クレーム・ド・カシスKUBO、ラズベリー、ホワイトラム、こうとく、バナナ、レモン、ココナッツミルクで作るクリスマス・カクテルです。
是非お試し下さいませ！
久保さん、ありがとうございます
ネマニャの小庭の礒菊が花咲く頃となりました。
花を摘み取り氣水を仕込みました。
仕上がった氣水は、菊の強い香りがいたします。
おすすめカクテルは【礒菊スーズアン・サワー】です。
スーズアン・サワーは、2017年にロンドンのモダン・インディアン・キュイジーヌThe Cinnamon ClubのDom Saunders氏とSimone Nelli氏によって考案されたカクテルで、ホワイトレディにスーズを加えたようなカクテルです。
礒菊スーズアン・サワーは、ドライジン、礒菊氣水、スーズ、コアントロー 、レモン、卵白で作ります。
ほろ苦く甘サッパリしたカクテルです。
是非お試し下さいませ！
Taiten Fukugaki Widow's Dream
愛媛県周桑産の太天柿「福嘉来」が入荷しております。
甘くて大きい黒能柿と歯ごたえのある太秋柿との掛け合わせで誕生した柿です。
大玉で肉質がサクサクして柔らかく果汁が多いのが特徴の柿。
写真3枚目で通常の柿と並べて、大きさを比較してみました。
おすすめカクテルは【たいてん福嘉来のウィドウズ・ドリーム】です。
ベネディクティンDOM、福嘉来にクリームをフロートしたデザートカクテルです。
是非お試し下さいませ！
La France Silver Bullet
山形産の「ラ フランス」入荷しております。
おすすめカクテルは【ラ フランスのシルバー ブリット】です。
レシピは、ル ジン クリスチャン ドルーアン、エッピンガー ドッペル キュンメル、ラ フランス、レモンジュースです！
是非お試し下さいませ！
Witch's Cadillac
南瓜のカクテル【ウィッチズ・キャディラック】
カボチャのゴールデンキャディラックにビターチョコクリームをフロートしたカクテルです。
ガリアーノ、カボチャ、クリームなどをミックスしたものにビターチョコクリームを浮かべます。
濃厚な冷たいデザートカクテルです。
是非お試し下さいませ！
Akizuki Medovina Cocktail
今週のおすすめカクテル【あきづきのメドヴィーナ カクテル】
友人のバーテンダーから日田産「あきづき」が届きました！
有難く使わせて頂いております！
糖度も高く、果汁たっぷりで、スイカと同じくらいみずみずしい梨です！
あきづきとハニーラキヤで作るシンプルなカクテルです。
是非お試しくださいませ！
江田さん、ありがとうございます
Tadao Gold Algonquin Cocktail
本日のおすすめカクテルは【タダオゴールドのアルゴンキン】です。
沖縄県北部・タダオ農園の玉城忠男さんのみがつくれるパイナップル「タダオゴールド」。
品種ゴールドバレルの最高級品です。
カクテルはニューヨークで誕生したクラシック カクテル「アルゴンキン カクテル」です。
1930年前後にアルゴンキン ホテルにちなんで考案されたもの。
ライウイスキー、フェルディナンズ ヴェルモットホワイト、タダオゴールドで作ります。
是非お試し下さいませ！
Sato-Nishki Cherry Sour
只今のおすすめカクテルは
【佐藤錦のチェリーサワー】
福島産佐藤錦にポーランドのチェリーワイン、カナディアンウイスキー、レモンジュースで作ります。
サクランボを食べながら飲むカクテルに仕上げております^ ^
旬の美味しさを是非お楽しみくださいませ！
New Summer Orange Papa Hemingway
伊豆のニューサマーオレンジが入荷しております！
おすすめカクテルは【ニューサマーオレンジのパパ ヘミングウェイ】です。
「パパ ヘミングウェイ」のグレープフルーツをニューサマーオレンジに替えたバージョンです^ ^
暑い日におすすめです！
5月16日は、シャルトリューズの日。
1605年、フランス国王に仕えるフランソワ・アンニバル・デストレ元師から長寿の霊薬のレシピがシャルトリューズ修道士に渡されたところからシャルトリューズ リキュールの歴史のはじまりとされています。
シャルトリューズの日は、1605をキーナンバーに5月16日に制定されたそうです。
本日はシャルトリューズを使用したおすすめカクテル【ラスト オブ ザ オアハカンス】をご紹介。
このカクテルは、2016年にカリフォルニア州リバモアのバーThe Last Word のRick Dobbs氏が考案したラスト ワードのツイストカクテルです。
メスカル、シャルトリューズ ヴェール.マラスキーノ、ライムジュースのショートです。
ガーニッシュにチェリーや、セラノペッパーを飾ったりもされますが、ネマニャではガーニッシュは無しです。
試作した時に美味しくて、直ぐにメニュー入りさせたカクテルです^ ^
またシャルトリューズは、シンプルにトニックウォーター割りもおすすめです！
ヴェールには、ファーブラザーズ ハーバル
ジョーヌには、ファーブラザーズ シトラス
他、ラストワールドはもちろん、ネイキッド アンド フェイマス、ノルウェージァン ウッドなどもおすすめです！
是非お試しくださいませ！
Rum Raisin Daiquiri
本日はCocktail Bar Nemanjaのシグネチャー カクテルの一つ【ラムレーズン ダイキリ】をご紹介。
このカクテルは、Marceau時代の2012年夏に創作したダイキリのツイストです。
スパイスドラム、干し葡萄、アーモンドシロップ、フレッシュレモンジュースで作ります。
ブランデーグラスの内側には、液液（LLi）抽出で作ったバターウォッカをフレイムド アトマイズして、焦がしバターの香りをつけています。
是非お試しくださいませ！
2023年5月6日
本日行われるイギリスのチャールズ国王の戴冠式。エリザベス女王の時以来70年ぶりとなります。
今夜のおすすめカクテルは、イギリス海軍に勤務していたチャールズ国王にインスパイアされ創作されたギムレット【Kings Gimlet】です。
チャールズ 3 世の戴冠式を祝うために造られた限定クラフトジンのサイレントプール ジン コロネーション リミテッド エディションをベースに、フレッシュ グレープフルーツ、フレッシュ ライムジュース、シュガーシロップで作ります。
またシンプルに、サイレントプールジン コロネーションのジントニックもおすすめです。
コロネーション（戴冠式）のカクテル名で最も有名なレシピ【Coronation No.1】もご用意しております。
ドライシェリー、ドライベルモット 、マラスキーノ、オレンジビターズのショートで、1902年に行われたかつてのイギリス国王エドワード7世戴冠式の為に考案されたレシピです。
Cocktail Bar Nemanja秋のおすすめカクテル【柿とハニーラキヤのアレキサンダー】です。
家内が福岡で仕入れてきた博多産の柿「秋王」。
サクサクしていて瑞々しく糖度20%
セルビア産のハニーラキヤ、秋王、フレッシュ・クリームにカカオリキュールを少し加えてアクセント。
飾りの柿の葉はネマニャの小庭で紅葉したものです^ ^
是非お試しくださいませ！
長野県産の葡萄【アウローラ21】が入荷しております。
ルーベルマスカットとリザマートの交配で育成したアリサの姉妹品種で、別名「赤アリサ」とも呼ばれています。
「粒が21g、糖度は21度、21世紀を代表する品種」を目指した葡萄で "アウローラ21" とブランド名が付けられているそうです。
このアウローラ21を召し上がりながらのおすすめカクテルは【ヴュ・カレ】です！
Vieux Carreは、フランス語で "古き街"
1930年代にニューオリンズのフレンチクォーターにあるホテル・モンテレオーネのCarousel BarのバーテンダーWalter Bergeron氏によって創案されたカクテルです。
ライウイスキー、コニャック、ヴェルモットロッソ、ベネディクティンDOM、2種のビターズで作るカクテルです。
是非お試し下さいませ！
去りゆく夏を惜しみつつ、童心に帰るようなひと時を。
久しぶりにヨーヨー風船のカクテルを復活させてみました^ ^
ピスコパンチのアレンジ
【夏祭りピスコパンチ】です。
梅しそピスコ、パッソア、コリアンダーシード、フレッシュ・グレープフルーツ、ソーダなどで作るどこか懐かしい味のカクテルです。
是非お試しくださいませ！
今週のカクテルバー・ネマニャのおすすめカクテルは【浜なしと生姜のピスコサワー】です！
ピスコ、浜なし、生姜、レモンジュース、ライムジュースなどで作ります。
ピスコと浜なしの相性の良さに生姜でアクセントを加え、浜なしのジューシーさとほのかな甘み、程よい酸味でまとめた一杯です。
是非お試し下さいませ！
本日朝から仕入れてきた浜なし、浜ぶどう、横浜産の桃。
旬な横浜のフルーツを生食で是非お召し上がり下さい。
今週おすすめカクテルは【浜ぶどうのティツィアーノ】です。
大人気過ぎてかろうじて買うことが出来た浜ぶどう。
少ない仕入れになりましたので数杯の限定になります。
是非お試しくださいませ！
今週のおすすめカクテルはアサオカローズで摘み取りさせていただいたオーバーナイトセンセーションで作る【Rose Week Mojito】です^ ^
ベースはジンです。
モヒートのベースには通常ホワイトラムを使用いたしますが、ジンに変えることでクセがなく、ボタニックで優しい味わいになります。
ノンアルコール版もご用意しておりますので是非お試しくださいませ。
