> Cocktail Bar Nemanja: 4月 2016

2016/04/24

4月末の臨時休業とGW営業のお知らせ


平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
4月下旬の臨時休業およびゴールデン・ウィーク期間中の営業時間につきまして、ご案内させていただきます。

4月24日(日)~4月30日(土)
臨時休業(欧州へ蒸留所見学に参ります)

5月1日(日)~5月5日(木・祝日)
GW営業 18時~23時

5月6日(金)より通常営業となります

お休みの期間中、皆様にはご不便をおかけしますが、何卒ご寛容くださいますようお願い申し上げます。またゴールデン・ウィーク中にお近くまでお越しの際には、是非お気軽にお立ち寄りくださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

Cocktail Bar Nemanja  北條智之・久美子

2016/04/19

Asler Berlin Gin & Adler Berlin Wodka


本日はドイツ産のジンとウォッカをご紹介させていただきます。

1874年にベルリンで設立されたアルコールの研究所「プロイセン・シュピリトゥォーゼン・マニュファクトゥル」。
スピリッツやフルーツブランデーを製造し、これらのブランドは「Adler Spirituosen」の名称で販売されブームを起こしたそうです。

その後2度の世界大戦や不況の煽りを受けて一時閉鎖。

2005年にベルリン工科大学の教授であるシュタール氏と、バーやホテルを経営していたバーテンダーのシュロフ氏により同ブランドが復活され、2009年に同蒸留所を完全に引き継いだとのこと。

ちなみにこのお二人、スキー中に互いが衝突した事故がきっかけで知り合い、その後バーで二人が好きだったジンを飲んでいる際にビジネスのアイデアが生まれたとされています。
凄い話ですね・・・・。

現在はジンやウォッカ、フルーツブランデーやリキュールを製造し、また当時の面影を残した博物館として見学もできるそうです。


アドラー・ベルリン・ドライジンは小麦のベース・スピリッツにボタニカルを浸漬し減圧蒸留。希釈したのち再度蒸留という手法で製造されています。

使用ボタニカルは14種類とのことですが、公開されているのはジュニパーベリー、ラベンダー、生姜、コリアンダー、レモンピー、リコリス。その他の使用ボタニカルは不明です。

蒸留後陶製のコンテナで3か月から最長で8か月熟成とのこと。
小麦由来の上品な甘さでスッキリとした後味のクリーンな風味です。

アドラー・ベルリン・ウォッカは最高級の小麦を使用し蒸留。
ジン同様に陶器のコンテナで3か月から8か月熟成とのこと。
こちらも上品な甘さが際立ち非常に綺麗に仕上がっているウォッカです。


2016/04/16

Raritas Juniper Edition 2015



Raritas Juniper Edition 2015

本日はドイツ産のジンをご紹介します。
ドイツ南東部に位置するバイエルン(バヴァリア)地方には幾つもの蒸留所がありジン造りが行われているのですが、その中から代表的な3種の銘柄をブレンドし、樽で寝かせたのが同製品。

使用されているジンはデューク、バヴァルカ、グラニット。
ブレンドしソーテルヌの樽で3ヶ月寝かせています。
生産数は5115本です。

最近は様々な樽をジンの熟成に使用する蒸留所さんが増えていますね。

ネマニャではアードベッグ、ハイランドパーク、コッチベルモット、トロッケンベーレンアウスレーゼなどの樽で寝かせたジンもご用意しております。

是非お試しくださいませ♪


2016/04/14

アスパラソバージュ


今年もアスパラソバージュの季節がやってきました!!!

フランスやイタリアで春の短い期間のみ食される野生の山菜の一種。
日本にもごく短い期間のみ輸入される高級野菜です。

そんなアスパラソバージュを日本で生産されていらっしゃる第一人者、山形県酒田市の佐藤さんのアスパラソバージュが届きました♪



今年も本当に素晴らしい出来です!

早速試作兼試食。
生ハムを巻いて天ぷらにしてみました。



独特の食感がとっても美味しいです。
こちらは早速おすすめメニューに追加します。

シンプルにソテーや、スパゲッティ、リゾットなどにも使えますので、是非お好きなお料理をリクエストしてくださいませ♪


2016/04/09

春ですね


横浜公園のチューリップが綺麗に咲き誇りました。
陽気も良くて散策にはぴったりなシーズン。






桜もまだまだ楽しめそうです。






2016/04/06

4月6日(水)閉店時間のお知らせ


平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日46日(水)は誠に勝手ながら所用により、閉店時間を23時とさせていただきます。

急なお知らせとなり、皆様には大変ご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。

どうぞ宜しくお願い致します。

Cocktail Bar Nemanja