> Cocktail Bar Nemanja: タルトタタン

2019/12/10

タルトタタン


本日のデザートはリンゴを15個使用して作ったタルトタタンです。
リンゴの形を完全に残して作るか、ピュレ状で作るか、カラメルを焦がして仕上げるか、焦がさずにリンゴの風味をしっかり残すか、生地をパイにするかパートシュクレにするか、色々作り方があります。



家内が焼いたタルトタタンはカラメルのビター感は無く、林檎の味を生かして柔らかく、サッパリとした味わい。
生地はパートシュクレです。

是非お試し下さいませ!

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