チョコ試作中

とりあえず練習の結果、２種を試作してみました。

セルビア国旗モチーフのチョコ。
双頭の鷲は細かすぎてさすがに描けなかったです・・・。

中に入っているガナッシュにはセルビア産のモレロチェリーを使用しました。

ドーム型にはラヴェンダーのガナッシュを使用。

温度管理など扱いが難しいチョコレート。

もっと練習して色々作れるようになりたいです。

バレンタインデーにはネマニャのオリジナルカクテルをモチーフにしたチェコもご用意できればなと思っています。

あくまでも練習次第です・・・・頑張ります！

チョコ作り

少し前にチョコレート作りのレッスンを受けてきました。

モールドにカカオバターで着色して

チョコを流していきます。

先生の鮮やかな手さばきに見惚れました。

殆ど見ていただけで、私がお手伝いしたのは着色くらい。

でもこんな素敵な感じに出来上がり楽しかったです。

すっかりチョコ作りにはまってしまった私。
まずは形からと器具や材料を買いに河童橋へ。
先生も使用されていたものを真似して購入。

カカオバターやパールパウダーで色々試してみたいです。

まずはテンパリングが上手にできるように練習あるのみ。

バレンタインデーにはお店でもお出しできればいいなあと思います。

クラフトジン・メイキング・セット

2月になりました。
今月もネマニャらしくのんびり頑張ります。

今月のネマニャのおすすめは【Craft Gin Making Set】。

カクテルと同じ直前混和で、お客様ご自身にブレンドをしていただき、オリジナルのジンを作っていただけます。

作り方は

①グラスにウォッカを注ぎます。

②ジュニパーベリーの氣水をお好みの量垂らします。

③お好みのボタニカル（氣水）を幾つかお選びいただき、数滴ずつ垂らします。

④グラスを回しブレンドしたらオリジナル・ジンの完成です！

お客様にブレンドいただいたジンは、ストレートやトニック割りなどでお楽しみいただけます。

皆様ぜひチャレンジしてみてくださいませ。