サーモンとキノコのキッシュ。焼き上がりました♪
2015/11/28
2015/11/25
MO London Dry Gin Organic
ドイツ産ジンをご紹介いたします。
1882年創業、ドイツの北西にある町シュタインフルトにてオーガニックな原料を使用しリキュールやスピリッツを生産しているDwersteg蒸留所。
こちらで造られている「MO London Dry Gin Organic」。
ドイツのクラフト・スピリッツ・アワード2015でゴールド・メダルを受賞しています。
ジュニパーベリー、ラヴェンダー、オレンジ以外のボタニカルは非公開となっています。
癖がなく飲みやすいジンです。
2015/11/20
ボジョレーさん
ふと気づいたら昨日はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日だった訳ですが、すっかり忘れていたらしいカクテルバー・ネマニャ。
昨夜お見えになられたお客様方も誰お一人として「そういえばボジョレーあるの？」なんておっしゃらなかった辺りがネマニャらしいといえばネマニャらしい・・・・・(;・∀・)
いつも通りののんびりマイペースな通常運転でした。
あ、一応ワインも置いてあるんです。セルビア産なんですよ♪
2015/11/17
チェコ産ジン【OMG】
本日はチェコ産のジンをご紹介致します。
ジュファーネク蒸留所はチェコのズリーン州にある小さな村、ボルシツェ・ウ・ブラトニツェにて2000年に創業したファミリー・ビジネス。
フルーツブランデーやリキュール、アブサンを製造しています。
OMG（オーマイジン）は2014年にリリースされたチェコ初の本格ジン。
ドイツのクラフト・スピリッツ・アワード2015でシルバー・メダルを受賞しています。
16種のボタニカルをベースとなるスピリッツに36時間浸漬。
使用ボタニカルはジュニパー、コリアンダー、クベバ、ギニアショウガ、アンジェリカ、アーモンド、ラヴェンダー、フレッシュオレンジピール、リンデンの花（チェコの国樹）など。
3度の蒸留後加水し45度で製品化されています。
年に1度スペシャル・エディションを500本限定で発売しています。
2014年ヴァージョンはメキシコ産の媚薬入り。発売後24時間で完売したとの事。
2015年ヴァージョンはオマーン産の樹脂をボタニカルに使用。
入手は困難かと思いますが、こちらも気になります。
2015/11/13
キノコが美味しい季節です
秋も深まりキノコが美味しい季節になってきました。
Cocktail Bar Nemanja でもキノコを使用したお薦めメニューをご用意致しました。
【色々キノコとベーコンのソテー・ポーチドエッグ添え】です。
今回使用しているキノコは7種。ぶなしめじ、ホワイトぶなしめじ、エリンギ、はなびら茸、マッシュルーム、白舞茸、柿の木茸です。
それぞれ食感や味わいが異なります。
そしてポーチドエッグを割って、トロトロの黄身とイタリアのチーズ、ロディジャーノを絡めて召し上がっていただきます。
キノコの出汁と黄身が合わさり、とっても美味しいです。
お酒のお供に是非！
2015/11/12
美味しいリンゴが入荷しました
山形から美味しいリンゴが入荷しました。
「せいりん（青林）」と「こうとく（高徳）」。どちらも生産量が少なく、「幻のリンゴ」と呼ばれています。
青林は爽やかな甘さでシャキシャキした食感が特徴的、高徳は蜜がたっぷりでとても甘くジューシー。どちらもとても美味しいリンゴです。
これからどんどん寒くなってくる季節。
風邪予防にも良いリンゴはおすすめです。
2015/11/05
チーズ
先日ドイツのこんな素敵なショップで購入してきたチーズたち。
追熟するはずが、美味しくってついつい自分で食べちゃったり、お客様に「美味しーですよ♪」とお出ししているうちに、残りが少なくなってしまいました。。。。。
少しずつカットし別ボックスに入れ追熟すること約1ヶ月。
良い感じになってきました。今が食べ頃です。
マスタード入りのブリー。
トリュフ入りのブリー。
ドイツのペッパーチーズ。
お酒のおともに是非ぜひ。
