年内最終営業日です

生憎の雨で寒い日になりましたね。
本日がカクテルバー・ネマニャの年内の最終営業日となります。

お通しは温かいスープ。たっぷりのキャベツとベーコンでお作りしています。

本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

メリー・クリスマス♪

Sretan vam Božić !!!
Have a lovely Christmas !!!
皆様にとって素敵なクリスマスになりますように♪

本日のお通しは【ポテトサラダ】。ちょっぴりクリスマス・スタイルです。

ちょっぴりクリスマス気分

皆様お仕事お疲れ様です！

今日はクリスマス・イヴ。
予定がある方も無い方も、お仕事の方も、皆様にとって楽しい夜になりますように♪

今日と明日の2日間はちょっぴりクリスマス気分なCocktail Bar Nemanja。

お薦めはセルビア料理のサルマ（Sarma）とパラチンケ（Palačinke）です。

サルマはセルビアやクロアチアの冬の郷土料理。塩漬けにし発酵させたキャベツで作るロールキャベツです。セルビアから仕入れたワインとご一緒に是非ぜひ♪

パラチンケはセルビア風のクレープ。セルビアのミントティーもご一緒にご提供させていただきます。アプリコットジャムとチョコシロップの2種のお味をお楽しみ頂けますよ。

もちろん通常メニューもご用意しておりますので、ミクソロジー・カクテル片手にクリスマス・イブなんて素敵なことも・・・・・(*´▽｀*)

皆様のお越しを心よりお待ち致しております♪

ランチョンセミナー終了致しました

本日店主が日本アロマセラピー学会様の学術総会にて、ランチョンセミナーの演者を務めさせていただきました。

会場のパシフィコ横浜

当店のお客様からお声をかけていただいて約2か月の間準備して参りましたが、何とか無事に終了致しました。

セミナー会場の様子

店主いわく「新しい課題を与えていただき大変勉強になりました。」との事。
この経験を活かして、今後もお客様にお喜びいただけるような新しいカクテルの可能性を模索してほしいと思います。

今回本当にお世話になりました湘南太陽会の皆様、関係者の皆様に心より御礼申し上げます。
本当にありがとうございました。

クリスマスの予告です

間近に迫ったクリスマス。

カクテルバー・ネマニャでは特別なイベントはなく、いつも通りのんびりと通常営業致します。

とはいえ、少しでも特別感のあるものを・・・・・という訳で、24日（水）と25日（木）はセルビア料理とセルビアワインをご用意致します♪

只今お料理の仕込み中。何が出来るかはお楽しみ。

日本未入荷のワインです。

数に限りがございますので、ご予約も承っております。

ご来店時、もしくはお電話（045-664-7305）メール（mail@bar-nemanja.com）までお願い致します。

皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

準備中

今週の日曜日に行われる日本アロマセラピー学会さんのランチョンセミナーで演者を務めさせていただく事になっている店主。

今日は朝からセミナーの最終確認を店で行っていました。

当日カミカミにならない事を祈ります(笑)

自家製ドライフルーツ

お通しの中でも特にお客様にご好評をいただいている【自家製ドライフルーツ】

最近のヒットは洋梨とみかん。

少し贅沢に【ル・レクチェ】と【紅まどんな】でお作りしています。

紅まどんなはひと房ずつディハイドレーターで丸1日かけてゆっくり水分を抜いて乾燥していきます。甘味がぎゅっと濃縮して、とっても美味しいです♪

本日のお通し

風が冷たく本当に寒さが厳しい夜になりました。

こんな寒い日は温かいものを食べたくなりますよね。

ということで、本日のお通しは具沢山の豚汁です♪

皆様風邪などひかれませんよう、温かくしてお過ごしくださいませ。

本日14日（日）臨時営業致します

ここ数日あまり寒くない日が続いているので、師走といった感じがせず、相変わらずのんびりと通常運転なCocktail Bar Nemanjaです。

先日「山崎シェリーカスク2013が飲める店」としてフジテレビさんの取材を受けたのですが、放送のなかで「カクテルバーネマンジャ」と紹介されてしまいました・・・・・。

過去何度も間違えられ、未だに「あ、もしもし、ネマンジャさん？」と電話でも言われるので、既に慣れっこなのですが・・・・・・(^▽^;)

以前もブログに書きましたが、当店の店名【Nemanja】はセルビア語です。

一文字ずつ解体すると【N】【E】【M】【A】【NJ】【A】になります。

【NJ】は【N】と【J】ではなく、文字二つで一音です。

セルビア語は基本は見たまま読む発音なので、【NE】で【ネ】、【MA】で【マ】、そして【NJ】はニャ行の音なので、【NJA】で【ニャ】と発音します。

よって【NEMANJA】は「ネマニャ」と発音することになります。

・・・・・・・と小難しく覚えるより、私がいつも領収証をいただく時に使うセリフ「ネ・マ・ニャです。ネマニャのニャの字はにゃんこのニャです！」

これで覚えていただければと思います(笑)

皆様にもっともっと認知していただけるよう頑張ります♪

前置きが長くなりましたが、そんなカクテルバー・ネマニャ。

本日12月14日（日）は臨時営業させていただきます。営業時間は18時～23時です。

皆様のお越しをお待ち致しております！

★12月・臨時営業のお知らせ★

本日も風が冷たい夜になりました。
皆様、十分温かくしてお過ごしくださいね。

★Cocktail Bar Nemanja の12月・臨時営業のお知らせ★

14日（日）・28日(日）は臨時営業させていただきます。
営業時間は18時～23時です。

21（日）・23日（祝日）は定休日、月～土は通常通りの営業となっております。
なお年内は29日（月）まで営業させていただきます。

皆様のお越しを心よりお待ち致しております♪

蜜りんご【こみつ】

本日のおすすめは蜜がたっぷり入った林檎【こみつ】です。

通常のりんごに比べるとかなり小さめです。

輪切りにしてみると蜜がたっぷりで驚きました。

気になるお味は、とてもジューシーで甘さと爽やかな酸味のバランスが絶妙な本当に美味しいりんごです。

数量限定となりますのでお早めにどうぞ♪

運動不足？

最近太ってきて洋服のサイズが合わなくなってきた店主。

新しいスーツとジャケットを銀座のテーラーさんでお願いしてきました。

ここのところの店主はミクソロジー・カクテルに夢中なので、フレアを披露する機会が減っているため運動不足なのかもしれませんね(笑)

毎回素敵な服を作ってくださるテーラーさん。仕上がりが楽しみです。

ありがとうございました

先日誕生日を迎えたのですが、お客様にお気を遣わせてしまうので内緒にしていたはずが、贈り物を沢山いただいてしまいました。

素敵な手刺繍の布巾。お客様が一針一針丁寧に仕上げてくださったもの。

「これでグラスを拭くと綺麗に拭けるわよ♪」なんて仰っていましたが、もったいなくて使えません。。。。。
額に入れて飾っておきたいほど素敵です(*´▽｀*)
O様、本当にありがとうございます♪


お仕事の最中に会社を抜けてお客様が届けてくださった贈り物。
11月の誕生石をモチーフにした美しいチョコレートと、バースデー・ブック♪

【11月30日生まれのあなたはこんな人】と書かれた本の内容・・・・・ビックリするくらい当っていました、凄い！
とても素敵な贈り物に感激致しました。
S様、本当にありがとうございます♪


お世話になっているフレア・バーテンダーのTさんからいただいた卵の殻に入っていた可愛いプリン。

プリン好きな店主も大喜びでした。仕方ないので(笑)半分わけてあげました。
Tさん、本当にありがとうございます♪


店主がマルソウ時代からお世話になっているフラッシュ前田さんからいただいたとっても可愛いバースデー・ケーキ。

メッセージプレートが本当に可愛くて、とっても嬉しかったです。

「可愛い！もったいなくて食べることができない！」と言いつつ、ぺろりと食べてしまいました。

前田さん、本当にありがとうございます♪

日頃とってもお世話になっているお客様からは大好物のたこ焼きの差し入れが♪

大好きなたこ焼き、ニコニコになってしまいます。夜食に美味しくいただきました。

K様、本当にありがとうございます♪

同じくとってもお世話になっているお客様にいただいた、食いしん坊な私にはたまらない美味しいものたち♪

これ以上太ってどうする自分！と思いながら、美味しいものの誘惑には勝てません(笑)

ほろほろな食感の美味しいクッキーと、めちゃ旨なコンソメ味のトマト♪

A様、本当にありがとうございます♪

当店の店名の由来になっているヴァイオリニスト、ネマニャさんからもとても温かい誕生祝いのメッセージをいただきました。

とびっきり嬉しい贈り物でした(*´▽｀*)　本当にありがとうございます♪

そして多くのお客様にも温かいお言葉をかけていただいたり、お店でご馳走になってしまったり、お気遣いいただいてとても嬉しかったです。

皆様、いつも本当にありがとうございます。今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。

Cocktail Bar Nemanja 　北條久美子

2014年12月前半のお薦めカクテル

日ごと寒さが厳しくなり、いよいよ本格的な冬の到来ですね。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

本日はカクテルバー・ネマニャの【12月前半のお薦めカクテル】をご紹介致します。

まずは【ザール・スプリング（Saar Springs）】です。

和梨リキュール梨園、ドイツのプレミアム・ジンである"フェルディナンズ・ザール・ドライ・ジン"をブレンドしたカルダモン・インフュージョン・ジン、スイート＆サワー・ミックス、プティット・コンコンブル（ミニ胡瓜）でお作りする爽やかなショート・カクテルです。
リースリング・ワインの泡（アイレ）を浮かべて仕上げます。

続いては【クヴァノ・ヴィノ（Kuvano Vino）ネマニャ風】です。

セルビアやモンテネグロで冬に飲まれるホット・ワイン・カクテルをアレンジしております。

赤ワイン、コニャック、グランマニエ、バニラ・エッセンス、クランベリー・ジュース、砂糖、オレンジ、シナモン、オールスパイス、クローブ、レモン・ジュースでお作りする温かいカクテル、寒い夜に身体を温めるのにお薦めです！

こちらは【モリーユ・カルーア・ミルク】です。

高級キノコであるモリーユ（アミガサ茸）の芳醇な香りを加えたカルーア・ミルクです。

カルーア、ミルク、クリーム、モリーユ・エッセンスでお作りしています。

そしてこちらは【クンババチェッロ・スウィズル】です。

リモンチェッロ、フレッシュ・コブミカン、シュガー、トニック・ウォーター、アンゴスチュラ・ビターズでお作りした甘さ控えめのさっぱりとした風味のカクテルです。こちらは数量限定となっております。

是非お試しくださいませ！

キノコのクリームスープ

本日のお通しは【キノコのクリームスープ】です。

マッシュルーム、しめじ、椎茸、ベーコン、玉ねぎをじっくり炒めて旨みを引き出します。

ジロール茸とモリーユ茸のエッセンスを加えて出来上がり♪

紀ノ川柿

本日のお薦めは甘くて美味しい紀ノ川柿。

樹上熟成され糖度は18度近いとのこと。
とっても甘くて美味しいです。

ユーゴ・エ・ヴィクトール

パリの人気ショコラトリー、ユーゴ・エ・ヴィクトール（Hugo et Victor) の美しいショコラ達。

ワインやブランデーなどお酒との相性も抜群です。

今日みたいな寒い日はホットカクテルとご一緒に召し上がっていただくのも良いですね♪

フェルディナンズ・ザール・ドライジン

本日はCocktail Bar Nemanja に新しく入荷したジンをご紹介致します。

ドイツのザール地方にてスモールバッチで造られている「フェルディナンズ・ザール・ドライジン」です。

タイム、ラベンダー、ローズ、スローベリー、ローズヒップ、アンジェリカ、ホップ、ジュニパー、アーモンド、コリアンダー、ドライレモンピールなど、すべて手摘みされた約30種のボタニカルに蒸留所の裏庭に自生しているというマルメロを配合、3度の蒸留後にリースリングを加えるという非常にユニークな製法で造られています。

使用されているワインはゲルツ・ツィリケン醸造所のシュペートレーゼ2009だそうです。

スパイシーな香りとフルーティーな味わいを併せ持つ独特な風味が魅力で、ドイツのモノ造りへのこだわりが凝縮した大変素晴らしいプレミアムジンです。

常温のストレートで味わっていただきたい逸品、是非お試しくださいませ！

山崎シェリーカスク2013

昨日お客様に「山崎の事がニュースで紹介されていたよ。」と教えていただいて、こちらの動画を拝見しました。

【宇宙で一番】と評されたというシェリーカスク2013。

先日オークションで24万円！という驚愕の金額で落札されていました・・・・・。
怖すぎる！！！∑(￣ﾛ￣|||)

そんな【もはや幻】と言われている山崎シェリーカスク2013を、うっかり買えちゃったらしいCocktail Bar Nemanja。

さすがに定価と言われる9000円では購入できませんでしたが、何とか2本キープ致しました♪
お一人でも多くのお客様に、世界一と評された味わいをお楽しみいただければと思います。

皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

帰国致しました

生憎の天候で少し寒い夜になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

先週の日曜日から私用＆仕入れでパリに行っておりました。

本日昼の便で帰国致しました。

留守中は店主のひとり営業で、皆様にご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。

パリでは念願の【山崎シェリーカスク2013】をはじめ、ジンやアブサン、リキュールなどのお酒、そして久しぶりのフレッシュなクンババ（クンババ・ファンの皆様お待たせ致しました♪）や、美味しいショコラ、チーズなどの食材を購入して参りました。

皆様にお楽しみいただければと思います♪

ご来店を心よりお待ち致しております。

Slime Szechuan Campari

アルコールを固める液体を使用し、カンパリを瞬時にゼリーにします。

アロマを閉じ込めたバブルを割って香りを纏わせます。

マジックのようなカクテルです。

材料はこちら

カンパリをゼリー化します

アロマのバブルをつくります

完成しました！

バブルを割って香りを纏わせます

悪巧み中？

先日ご常連のお客様にご紹介いただいた元・某酒類メーカー勤務のお客様。

とても楽しい方で話が弾み、店主は新しいカクテルメイキングのヒントをいただいたようです。

早速何やら悪巧み中・・・・・。

どのような新作カクテルが出来るのか、楽しみなようなちょっぴり怖いような・・・・（笑）

ドライフルーツ

Cocktail Bar Nemanja のお通しでお出ししている自家製のドライフルーツ。

果物の種類が豊富でなおかつ美味しい季節なので、ドライフルーツ作りにも力が入ります。

少し贅沢にナガノパープル。

そのまま食べても甘くて美味しいレインボーキウイ。

無花果のドライフルーツは鉄板！本当に美味しく仕上がります。

旬の味覚、柿。美しい色合に仕上がります。

仕上がりはこんな感じ。バナナや和梨、林檎のドライフルーツもご用意しています♪

プレゼント

先日お気に入りのボールペンを、シャツと一緒に洗濯してしまうという悲劇が起こりました・・・・。

真ん中から見事に折れたボールペン。

新しいものを探そうと思っていたら、偶然にもお客様から素敵なプレゼントを頂きました♪

大好きなピンク色。そしてキラキラがとっても可愛い♪

とっても嬉しかったです。

伝票を書いたり、お客様にご署名をいただく時に大活躍しそう。

N様、本当に素敵なプレゼントをいただきありがとうございました♪

Youtube チャンネル

Cocktail Bar Nemanja のYoutube チャンネルを作成致しました。

チャンネルはこちらから。

新しいカクテルと、メイキングスタイルを随時Upしていきたいと思います。

皆様チェックしてみてくださいませ♪

新作カクテル・プティツァ・チャイ（Ptica Čaj）

11月に入り少し肌寒くなってきましたね。

Cocktail Bar Nemanjaでは、11月の新作カクテルを数点ご用意致しました。

今日はその中から「プティツァ・チャイ（Ptica Čaj）」をご紹介致します。

プティツァ・チャイとはセルビア語で"小鳥茶"の意味です。

東南アジアのテ・タリ・ハリアー（生姜入りミルク・ティ）からヒントを得て考案しました。

アールグレイ・インフュージョン・ウォッカ、コンデンス・ミルク、ミルク、クリーム、卵、生姜でお作りするカクテルです。

スローイングで仕上げ、小鳥のデコレーションをグラスにあしらっています。

鳥の巣の中に入っている卵には砂糖菓子を使っているので召し上がっていただけます。

ノンアルコールでお作りすることもできます。

是非お試しくださいませ(*´▽｀*)