アジ釣り

先日急に思い立ちアジ釣りへ。

午後船なので出航は１２時半。

新山下から船が出るので、ネマニャからはタクシーで１０００円以内で行けるので便利です。

この日は船長さん曰く「爆釣」とのこと。

店主と私、合わせて１２０匹釣りあげました。

ネマニャに持ち帰り捌きました。

塩コショウで軽く味付けし、片栗粉をまぶし

 油で揚げます。

 大量のから揚げ。

保存できるようにエスカベッシュにします。
人参、ズッキーニ、パプリカ、新玉ねぎ。

胡瓜は食感を楽しめるよう角切りに。

白ワインビネガー、白ワイン、ハチミツ、塩などをブレンドしたマリネ液に野菜と共に漬けました。

大きなタッパーに２つ分できました。

一晩寝かせたら味が馴染んで美味しく仕上がりました。
ネマニャのお通しでお出ししております。
お酒のおともに是非♪