セルビアのチェリーケーキ

セルビアの友人にレシピを教えてもらったチェリーケーキを作ってみました。

材料はこちら。

小麦粉２５０ｇ、砂糖１００ｇ、オイル（サラダ油やオリーブオイル）５０ｍｌ、卵５個、ヨーグルト２００ｍｌ、ベーキングパウダー５ｇ、セルビアのサワーチェリー適量（今回は自家製のチェリーコンポートを使用しました）

作り方はとっても簡単です。

卵を割って攪拌し、砂糖を加え更に混ぜます。

そこにオイルを加えて、分離しないようによく混ぜます。

その後ヨーグルトも加えて混ぜます。

ベーキングパウダーと小麦粉を合わせてふるいにかけ、先程の生地に混ぜます。

なるべくこねないようにさっくりと混ぜ合わせていきます。

オーブンシートを敷いた型に生地の半量を流し、上からチェリーをまんべんなくのせます。

残りの生地を型に流します。

１８０度に予熱したオーブンで４０分ほど焼きます。

焼き上がりました！

型から抜き冷まし、上から粉砂糖をふるって完成です。

セルビアらしい素朴な味わいでとっても美味しいです。
是非皆様も作ってみてくださいね。

★セルビア産のチェリーは冷凍品が日本でも販売されています。
フランスのメーカー「ラ・フルティエール」さんの品がおすすめです♪