キノコのクリームスープ

本日のお通しは【キノコのクリームスープ】です。

マッシュルーム、しめじ、椎茸、ベーコン、玉ねぎをじっくり炒めて旨みを引き出します。

ジロール茸とモリーユ茸のエッセンスを加えて出来上がり♪

紀ノ川柿

本日のお薦めは甘くて美味しい紀ノ川柿。

樹上熟成され糖度は18度近いとのこと。
とっても甘くて美味しいです。

ユーゴ・エ・ヴィクトール

パリの人気ショコラトリー、ユーゴ・エ・ヴィクトール（Hugo et Victor) の美しいショコラ達。

ワインやブランデーなどお酒との相性も抜群です。

今日みたいな寒い日はホットカクテルとご一緒に召し上がっていただくのも良いですね♪

フェルディナンズ・ザール・ドライジン

本日はCocktail Bar Nemanja に新しく入荷したジンをご紹介致します。

ドイツのザール地方にてスモールバッチで造られている「フェルディナンズ・ザール・ドライジン」です。

タイム、ラベンダー、ローズ、スローベリー、ローズヒップ、アンジェリカ、ホップ、ジュニパー、アーモンド、コリアンダー、ドライレモンピールなど、すべて手摘みされた約30種のボタニカルに蒸留所の裏庭に自生しているというマルメロを配合、3度の蒸留後にリースリングを加えるという非常にユニークな製法で造られています。

使用されているワインはゲルツ・ツィリケン醸造所のシュペートレーゼ2009だそうです。

スパイシーな香りとフルーティーな味わいを併せ持つ独特な風味が魅力で、ドイツのモノ造りへのこだわりが凝縮した大変素晴らしいプレミアムジンです。

常温のストレートで味わっていただきたい逸品、是非お試しくださいませ！

山崎シェリーカスク2013

昨日お客様に「山崎の事がニュースで紹介されていたよ。」と教えていただいて、こちらの動画を拝見しました。

【宇宙で一番】と評されたというシェリーカスク2013。

先日オークションで24万円！という驚愕の金額で落札されていました・・・・・。
怖すぎる！！！∑(￣ﾛ￣|||)

そんな【もはや幻】と言われている山崎シェリーカスク2013を、うっかり買えちゃったらしいCocktail Bar Nemanja。

さすがに定価と言われる9000円では購入できませんでしたが、何とか2本キープ致しました♪
お一人でも多くのお客様に、世界一と評された味わいをお楽しみいただければと思います。

皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

帰国致しました

生憎の天候で少し寒い夜になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

先週の日曜日から私用＆仕入れでパリに行っておりました。

本日昼の便で帰国致しました。

留守中は店主のひとり営業で、皆様にご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。

パリでは念願の【山崎シェリーカスク2013】をはじめ、ジンやアブサン、リキュールなどのお酒、そして久しぶりのフレッシュなクンババ（クンババ・ファンの皆様お待たせ致しました♪）や、美味しいショコラ、チーズなどの食材を購入して参りました。

皆様にお楽しみいただければと思います♪

ご来店を心よりお待ち致しております。

Slime Szechuan Campari

アルコールを固める液体を使用し、カンパリを瞬時にゼリーにします。

アロマを閉じ込めたバブルを割って香りを纏わせます。

マジックのようなカクテルです。

材料はこちら

カンパリをゼリー化します

アロマのバブルをつくります

完成しました！

バブルを割って香りを纏わせます

悪巧み中？

先日ご常連のお客様にご紹介いただいた元・某酒類メーカー勤務のお客様。

とても楽しい方で話が弾み、店主は新しいカクテルメイキングのヒントをいただいたようです。

早速何やら悪巧み中・・・・・。

どのような新作カクテルが出来るのか、楽しみなようなちょっぴり怖いような・・・・（笑）

ドライフルーツ

Cocktail Bar Nemanja のお通しでお出ししている自家製のドライフルーツ。

果物の種類が豊富でなおかつ美味しい季節なので、ドライフルーツ作りにも力が入ります。

少し贅沢にナガノパープル。

そのまま食べても甘くて美味しいレインボーキウイ。

無花果のドライフルーツは鉄板！本当に美味しく仕上がります。

旬の味覚、柿。美しい色合に仕上がります。

仕上がりはこんな感じ。バナナや和梨、林檎のドライフルーツもご用意しています♪

プレゼント

先日お気に入りのボールペンを、シャツと一緒に洗濯してしまうという悲劇が起こりました・・・・。

真ん中から見事に折れたボールペン。

新しいものを探そうと思っていたら、偶然にもお客様から素敵なプレゼントを頂きました♪

大好きなピンク色。そしてキラキラがとっても可愛い♪

とっても嬉しかったです。

伝票を書いたり、お客様にご署名をいただく時に大活躍しそう。

N様、本当に素敵なプレゼントをいただきありがとうございました♪

Youtube チャンネル

Cocktail Bar Nemanja のYoutube チャンネルを作成致しました。

チャンネルはこちらから。

新しいカクテルと、メイキングスタイルを随時Upしていきたいと思います。

皆様チェックしてみてくださいませ♪

新作カクテル・プティツァ・チャイ（Ptica Čaj）

11月に入り少し肌寒くなってきましたね。

Cocktail Bar Nemanjaでは、11月の新作カクテルを数点ご用意致しました。

今日はその中から「プティツァ・チャイ（Ptica Čaj）」をご紹介致します。

プティツァ・チャイとはセルビア語で"小鳥茶"の意味です。

東南アジアのテ・タリ・ハリアー（生姜入りミルク・ティ）からヒントを得て考案しました。

アールグレイ・インフュージョン・ウォッカ、コンデンス・ミルク、ミルク、クリーム、卵、生姜でお作りするカクテルです。

スローイングで仕上げ、小鳥のデコレーションをグラスにあしらっています。

鳥の巣の中に入っている卵には砂糖菓子を使っているので召し上がっていただけます。

ノンアルコールでお作りすることもできます。

是非お試しくださいませ(*´▽｀*)