葡萄ソース作り

今が旬の葡萄を使ってソースを作ってみました。

ひと房分の葡萄を煮ていきます。

皮と種を取り除き、砂糖を加え、コトコトと時間をかけて煮詰めていきます。
出来上がりはこちら。

葡萄ひと房から出来上がったのは小さな瓶に３分の２ほどの量です。
自然の色合いが美しいです。

お店にあったクリームチーズに添えてみました。

リコッタやブリヤ・サヴァランと合わせても美味しそうですね。

お通しに登場させたいと思います♪