セルビアのケーキ

セルビアのケーキ【Breskva torta】を作ってみました。

ブレスクヴァは桃、トルタはタルトの意味。

生地部分はセルビアのビスケット「プラズマ」で作っています。

真ん中はマスカルポーネのムース。中には白ワインで煮た桃が入っています。

上のゼリー部分はフレッシュの桃のピューレとアプリコットのジャム、桃のラキヤで香りをつけています。

甘さは控えめで、ミルク感たっぷりの優しい味わいです。