ネマニャ椿ドライ・ジン

本日は良い天気となりましたね(^-^)

皆様、楽しい休日を楽しまれて下さいませ。

Cocktail Bar Nemanjaは、本日・明日・明後日は18時から23時の営業となります。

3日間のクリスマス期間は椿とジュニパーベリーをボタニカルにして蒸留した【椿ジン】をサービスでお出し致します。

ご希望の方は是非お声かけ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております！

年末年始・営業のお知らせ

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

下記に12月後半及び年始の営業時間のご案内をさせていただきます。

12月23日（金・祝）  営業・18時～23時
12月24日（土）　　　営業・18時～23時
12月25日（日）　　　営業・18時～23時
12月26日（月）～12月29日（木）　通常営業・18時～26時

12月30日（金）～1月2日（月・祝）　休業

1月3日（火）・4日（水）　営業・18時～23時

1月5日（木）以降は通常営業となります。

変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

りんご【はるか】

青森から入荷しました。
希少品種の黄色いりんご【はるか】。

割ってみると蜜がたっぷり入っていました。

甘さと酸味のバランスが絶妙。

シャキシャキした食感でとっても美味しいりんごです。

風邪の予防におすすめです。

自家製ハーブティー

お花やハーブをブレンドした自家製ハーブティー。

風邪の予防や鼻詰まりなどの解消、リラックスしたい時など、様々な効果があります。

お客様方にも「鼻が詰まっていたのがスッキリしました！」「頭痛が治まりました！」などなど、嬉しいお声をいただいております。

ご希望のお客様にはサービスでお出ししておりますので、お声をかけてくださいませ♪

ヨモギ・スイッセス

最近氣水（芳香蒸留水）造りに夢中な店主。
おすすめカクテルも氣水を使用したものが多くなってきました。

今日はその中からひとつご紹介。
アブサン・スイッセスをアレンジしたカクテル【ヨモギ・スイッセス（Yomogi Suissesse）】です。

ヨモギをインフュージョンしたジン、蓬生の氣水、アニゼット、スイート＆サワー・ミックス、卵白などでお作りしています。

氣水は岐阜伊吹山のヨモギを純引蒸留し造ったものです。

ヨモギと八角のハーモニー、アブサン好きな方には特におすすめです！

オニオングラタンスープ

冬のお楽しみ【オニオングラタンスープ】

私の大好物です。

外食に行った際にメニューにあると必ずオーダーしてしまいます。

そのため自分で作る際もかなり気合が入ります。

まずは玉ねぎを用意。

今回は25個使用。スライスしたらボール4個分になりました。

バターを使用し炒めていきます。

15分経過。

30分経過。

水分をゆっくり飛ばしたら塩を加え、少しずつ加水しながら更に炒めていきます。

1時間半ほどかけて飴色に。

最終的にはボール1個分くらいの量になります。

スープはブイヨン作りから。

牛すじ肉、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ローリエ、粒胡椒を使用。

8時間ほどゆっくり時間をかけて煮ます。

野菜とお肉を取り除き。

更に綿の布巾で漉して余分な脂や濁りを取ります。

スープに玉ねぎを加え塩と胡椒で味付け。

ここから更に1時間ほど煮込んで味を馴染ませていきます。

塩はマルドンを使用。お客様に「お料理に使ってください。」といただいたもの。

ありがとうございます。

出来上がったオニオンスープとバケットを器に入れ、上からチーズをたっぷりかけて高温のオーブンで焼き上げます。

チーズはナチュラルチーズ、ステッペン、モッツアレラ、ロディジャーノの4種をブレンド。

パリのカフェでいただくような大き目のサイズでお作りしています。

お腹いっぱいになりますよ！

冬の限定メニュー。
皆様にも是非召し上がっていただければ嬉しいです。
寒い夜に身も心も温かくなりますように♪

本日のお通し

今日も寒い１日でしたね。
皆様風邪などひかれませんよう、お気をつけてくださいませ。

今日もネマニャは通常運転。
いつも通りのんびり頑張ります。

お通しには「ラキヤ入りの生チョコ」「うずら卵のピクルス」などをご用意。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！

素敵なお花をいただきました

先日お客様に「3周年のお祝いに」といただいた素敵なお花。

店内が暖かく明るい雰囲気になりました♪

店主が独立前に勤めていたお店にいた頃から長いお付き合いをさせていただいているお客様。

折にふれ素敵な贈り物を頂戴し、毎回感謝の想いでいっぱいです。

S様、いつも本当にありがとうございます！

ビーフとキノコのシチュー

本日のおすすめは「ビーフとキノコのシチュー」。

乾燥セップ茸を使用したスープでゆっくりビーフを煮込んで。

ブラウンルーと赤ワインを加え仕上げました。

我ながら美味しくできたと自画自賛。

寒い夜にはぴったりなおすすめメニューです。

11月23日（水・祝）営業します

平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

11月23日（水・祝）は18時から23時まで臨時営業させていただきます。

お近くにお越しの際には是非お気軽にお立ち寄りいただければ嬉しいです。

皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

クラフトジンを楽しむ会

12月4日（日）にカクテルバー・ネマニャで【クラフトジンを楽しむ会】を開催します。

クラフトジンとは？？？？

イベントと書いてしまうと堅苦しい感じになりますが、いつもカクテルバー・ネマニャを応援してくださっている皆様に感謝の気持ちを込めて、普段よりお得にクラフトジンを楽しんでいただけるような機会を設けたいと思い企画しました。

いつものネマニャらしくまったりのんびり気負わない集まりになるかと思いますので、是非お気軽にご参加ください♪

限りない可能性に満ちたクラフトジンの世界、その奥深さを皆様に楽しくお気軽に体験していただけるような1日になれば幸いです。

ジン好きな方、クラフトジンにご興味がある方はもちろん、「ジンってちょっと苦手だな・・・。」と思っていらっしゃる方もきっとジンにご興味を持っていただけると思います。

色々なクラフトジンを試してみたいというバーテンダーの皆様や、ネマニャ初心者な皆様も大歓迎です！
お問合せ・ご質問等もお気軽にご連絡くださいませ。
皆様のご参加をお待ちしております。

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【イベント詳細】

日時：2016年12月4日（日）

1部・15時～17時（ジン・テイスティング・フルーツプレート付き）
2部・19時～21時（ジン・テイスティング・軽食付き）

場所：Cocktail Bar Nemanja（横浜市中区相生町1－2－1 パレカンナイ6階）

会費：1部・6000円、2部・8000円（完全予約制）

★当日はカクテルバー・ネマニャでご提供しているクラフトジン約100種類（通常ショット価格1400円～5000円）をご自由に試飲いただけます。

製品の殆どが日本未入荷品となっております。また今回のためにドイツ・ベルギーから取り寄せた新しい銘柄や限定品なども多数ご用意しておりますので、どうぞお楽しみに！

★試飲はフリーとなりますが、過度の飲酒による泥酔には十分ご注意くださいませ。また試飲中の飲み残し等が無いようご協力をお願い致します。

★イベントは2部制となっております。それぞれの入退場時間は任意とさせていただきますが、１部は後半の準備のため17時には完全クローズとさせていただきますのでご理解くださいませ。

また2部にご参加の皆様には軽食をご用意しておりますが、ビュッフェスタイルの半立食となります。大幅にお時間に遅れてご参加の場合はお料理のご提供ができない場合もございますので、是非19時からご参加くださいませ♪

★ご参加のご予約は店頭、電話（045‐664-7305）、メール（mail@bar-nemanja.com)、FBのメッセージ で承っております。
お名前、ご連絡先、ご人数、1部、2部どちらにご参加かをお知らせくださいませ。

★お問合せ・ご質問等も上記の連絡先までお気軽にどうぞ！

皆様のご参加を心よりお待ちいたしております！

カクテルバー・ネマニャの今週のお料理

今週は一人営業しておりますが、お料理も頑張っております！

ここ3日間の人気ベスト3のフードは以下です(^_^)

「ポークカツ・サンド」

「和牛ステーキ」

「魚のムニエル」

今のところポークカツサンドは、ダントツの1位です(*^。^*)

家内が帰るまでお料理も頑張ってふんばります！

薔薇のフローラル・ウォーターを造りました

宇宙空間で初めて花を咲かせる植物となったオーバーナイト・センセーション。

先日、アサオカローズの浅岡 様からお分け頂いたもので純引蒸留にてフローラル・ウォーター作成。

薔薇にクラシック音楽を聴かせると成長が促進すると言う話を聞いた事があります。

アサオカローズ様でもクラシック音楽を流しておられましたので、私もネマニャ・ラドゥロヴィチさんのバッハを流しながら蒸留♪

蒸留で残った薔薇色の水は入浴剤にしたいと思います(^O^)

蒸留したオーバーナイト・センセーションのフローラル・ウォーターは数に限りがございますが、ご試飲も出来ます。

是非お声かけ下さいませ！

間もなく３周年です

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただきありがとうございます！
時が経つのは早いもので間もなく開店3周年を迎えます。

これもひとえにいつも温かく応援してくださる皆様のおかげです。
本当にありがとうございます！

ささやかな感謝の気持ちを込めまして、明日28日（金）、29日（土）、31日（月）の3日間はクラフトジン・オール半額フェアをやります。
フェルディさんもお猿さんのリミテッドも、諸々のスペシャル・ボトルもこの機会に是非お試し下さいませ。

そしてネマニャで特に人気なシグネチャー・カクテル3種のハーフセットもご用意致します。

お時間がございましたら是非お気軽にお立ち寄りくださいませ。
ご来店を心よりお待ち致しております。

3年前、内装が完成したばかりの時はこんな感じでした。
月日が経つのは本当に早いです。

自家製の氣水

純引蒸留器でお造りしたオリジナルの氣水（きすい）。

植物の香りを移した蒸留水です。

素材には菊やラヴェンダー、実山椒などをご用意。

お好きなお酒と組み合わせて、香りや味わいの変化をお楽しみいただけます。

色々試してお気に入りの組み合わせを見つけてくださいませ♪

いただきもの

昨日いつもお世話になっているお客様のKご夫妻から「周年のお祝いに・・・・。」と素敵な贈り物を頂戴しました。

いつもお世話になりっ放しでこちらがお礼をしないといけない立場なのに。

温かいお気持ちが本当に嬉しかったです。
K様、いつも本当にありがとうございますm(__)m

そして店主がいつもお世話になっている元同僚のJ君のご家族が熊本から遊びに来てくださいました。

お土産にいただいたお菓子。くまもん仕様♪

私の地元・鹿児島でポピュラーなお菓子にそっくりな懐かしい味！

美味しくいただきました。

いつも仲良くしていただいているお客様T様のご家族も大阪からご来店。

ご挨拶できて嬉しかったです。

そしてお土産にいただいた生チョコ。ありがとうございます♪

いつも多くの方に温かく接していただき支えていただいていることを改めて実感しました。

皆様本当にありがとうございました！

10月の営業に関してお知らせ

いつもCocktail Bar Nemanja を温かく応援いただきありがとうございます。
本日は遅ればせながら10月の営業についてご案内させていただきます。

10月7日（金）・8日（土）は店主が大会の審査で渡韓するため、ネマニャは通常営業はお休みさせていただきます。

この日は【セルビア料理を楽しむ会】を開催しますが、お席は両日とも満席となっております。
通常営業は行いませんのでご了承くださいませ。

また9日（日）・10日（月・祝）は定休日となっております。

それ以外は通常通りの営業です。

10月30日（日）は3周年記念釣りイベントを開催します。
こちらは只今ご予約受付中です。詳細はお気軽にお問合せくださいませ♪

どうぞよろしくお願いいたします。

セルビア料理

いよいよ次の週末は「セルビア料理を楽しむ会」。

お料理やデザートの試作を始めました。


セルビアのパン。

バニラクッキー。

プラズマ・トルタというポピュラーなケーキ。

日本で購入できる材料で作るので、本場の味を完全に再現するのは難しいですが、セルビアらしさを残しつつ、なるべく皆様に「美味しい！」と思っていただけるよう、少しずつアレンジを加えたりしています。

これまでクリスマスや忘年会などの機会に何品かお作りしたことはあるのですが、今回のように全品をセルビア料理でお出しするのは初めてなので、プレッシャーとか緊張とかで眠れない日々。

少しでも楽しんでいただけるよう、自分自身も楽しみながら頑張りたいと思います。

カクテルバー・ネマニャ3周年記念釣りイベントのお知らせ

平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
お陰さまでネマニャは10月に開店3周年を迎えます。

これもひとえに日々温かく応援して下さる皆様のおかげと心より感謝致しております。
皆様いつも本当にありがとうございます。

そこで3周年を記念し、釣りイベントを企画させていただきました。
皆様と楽しい秋の１日を過ごしたく思っております。

ご多用の折恐縮ではございますが、ご都合がよろしければ是非ご参加くださいますようお願い申し上げます。

Cocktail Bar Nemanja 　北條智之・久美子


【Cocktail Bar Nemanja 3周年記念釣りイベント】

日時：2016年10月30日（日）
集合時間：午前7時（江の島電鉄・腰越駅）
会費：19500円（宴会のみご参加は7500円）

★ 釣り船はチャーター船となります。湘南を出発し相模湾で高級魚アマダイ釣りに挑戦します。
7時30分出港、帰港は14時を予定しております。
釣り船には釣り船店のスタッフさんがいますので、初心者の方でも安心です。
竿レンタル、仕掛け、餌等も含まれておりますので、手ぶらでご参加いただけます。
（釣り魚を入れるクーラーボックスのみご持参いただきます）

★ 帰港後はネマニャで小休憩します。ワンドリンク付きです。

★ 18時から東京・新橋の魚料理屋さんにて貸切で宴会となります。
お料理はお刺身盛り合わせや揚げ物、鍋などのコース料理に加え、当日釣り上げた新鮮な魚を使ったお料理も併せてお召し上がりいただける特別プランになっています。
（当日の釣果次第でのお楽しみです！）

お飲み物は生ビール、焼酎、日本酒、ウイスキー、サワー、カクテル、ソフトドリンクなど100種類のドリンク飲み放題です。
宴会時間は3時間となっております。

★ 釣り船店からネマニャ、ネマニャから宴会会場までの交通費は各自ご負担となります。

★ 宴会のみのご参加も可能です。

★ ご参加予約をいただいた方には別途詳細をご案内させていただきます。
定員になり次第で締め切らせていただきます。
参加ご希望はお早めにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

★ ご参加予約は店頭、電話（045‐664-7305）、メール（mail@bar-nemanja.com）、FBのメッセージ等で承っております。ご質問等もお気軽にお問い合わせくださいませ。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い致します。


【Cocktail Bar Nemanja 3rd Anniversary Fishing Event】

We are happy to announce that approaching the third anniversary of Cocktail Bar Nemanja.
This would not have been possible without the strong support of all customers.
Thank you for always giving us your patronage and we are much obliged to you for your kindness.
We'd like to celebrate our 3rd anniversary with you.

Details
Date : 30 Oct 2016
Time: from 7am to 9pm (Sea fishing and Dinner)
Location: Koshigoe,Kanagawa (Sea Fishing)＆Shinbashi,Tokyo (Dinner）

We'll enjoy sea fishing by charter boat in the daytime and have special dinner of Fresh Seafood meals with Free Drinks.

Please feel free to contact us for Reservation & questions.
mail@bar-nemanja.com

Tomoyuki&Kumiko

セルビア料理を楽しむ会

10月7日（金）・8日（土）に店主が大会の審査で渡韓するため、カクテルバーネマニャはお休みさせていただきます。

そこで【セルビア料理を楽しむ会】なんていうものを企画してみました。
カウンター7席のみで、セルビア料理を召し上がっていただきながら、ワインやラキヤを飲む会。

「お客様、来ていただけるかな？？？」と心配していたのですが、ブログでご案内する前に、ありがたい事にご予約で満席となりました。

満席でお断りさせていただいた方も数名いらっしゃるので、また別な機会も設けたいなと思います。

お料理ガンバロウ！