ネマニャ椿ドライ・ジン

本日は良い天気となりましたね(^-^)

皆様、楽しい休日を楽しまれて下さいませ。

Cocktail Bar Nemanjaは、本日・明日・明後日は18時から23時の営業となります。

3日間のクリスマス期間は椿とジュニパーベリーをボタニカルにして蒸留した【椿ジン】をサービスでお出し致します。

ご希望の方は是非お声かけ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております！

年末年始・営業のお知らせ

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

下記に12月後半及び年始の営業時間のご案内をさせていただきます。

12月23日（金・祝）  営業・18時～23時
12月24日（土）　　　営業・18時～23時
12月25日（日）　　　営業・18時～23時
12月26日（月）～12月29日（木）　通常営業・18時～26時

12月30日（金）～1月2日（月・祝）　休業

1月3日（火）・4日（水）　営業・18時～23時

1月5日（木）以降は通常営業となります。

変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

りんご【はるか】

青森から入荷しました。
希少品種の黄色いりんご【はるか】。

割ってみると蜜がたっぷり入っていました。

甘さと酸味のバランスが絶妙。

シャキシャキした食感でとっても美味しいりんごです。

風邪の予防におすすめです。

自家製ハーブティー

お花やハーブをブレンドした自家製ハーブティー。

風邪の予防や鼻詰まりなどの解消、リラックスしたい時など、様々な効果があります。

お客様方にも「鼻が詰まっていたのがスッキリしました！」「頭痛が治まりました！」などなど、嬉しいお声をいただいております。

ご希望のお客様にはサービスでお出ししておりますので、お声をかけてくださいませ♪

ヨモギ・スイッセス

最近氣水（芳香蒸留水）造りに夢中な店主。
おすすめカクテルも氣水を使用したものが多くなってきました。

今日はその中からひとつご紹介。
アブサン・スイッセスをアレンジしたカクテル【ヨモギ・スイッセス（Yomogi Suissesse）】です。

ヨモギをインフュージョンしたジン、蓬生の氣水、アニゼット、スイート＆サワー・ミックス、卵白などでお作りしています。

氣水は岐阜伊吹山のヨモギを純引蒸留し造ったものです。

ヨモギと八角のハーモニー、アブサン好きな方には特におすすめです！

オニオングラタンスープ

冬のお楽しみ【オニオングラタンスープ】

私の大好物です。

外食に行った際にメニューにあると必ずオーダーしてしまいます。

そのため自分で作る際もかなり気合が入ります。

まずは玉ねぎを用意。

今回は25個使用。スライスしたらボール4個分になりました。

バターを使用し炒めていきます。

15分経過。

30分経過。

水分をゆっくり飛ばしたら塩を加え、少しずつ加水しながら更に炒めていきます。

1時間半ほどかけて飴色に。

最終的にはボール1個分くらいの量になります。

スープはブイヨン作りから。

牛すじ肉、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ローリエ、粒胡椒を使用。

8時間ほどゆっくり時間をかけて煮ます。

野菜とお肉を取り除き。

更に綿の布巾で漉して余分な脂や濁りを取ります。

スープに玉ねぎを加え塩と胡椒で味付け。

ここから更に1時間ほど煮込んで味を馴染ませていきます。

塩はマルドンを使用。お客様に「お料理に使ってください。」といただいたもの。

ありがとうございます。

出来上がったオニオンスープとバケットを器に入れ、上からチーズをたっぷりかけて高温のオーブンで焼き上げます。

チーズはナチュラルチーズ、ステッペン、モッツアレラ、ロディジャーノの4種をブレンド。

パリのカフェでいただくような大き目のサイズでお作りしています。

お腹いっぱいになりますよ！

冬の限定メニュー。
皆様にも是非召し上がっていただければ嬉しいです。
寒い夜に身も心も温かくなりますように♪

本日のお通し

今日も寒い１日でしたね。
皆様風邪などひかれませんよう、お気をつけてくださいませ。

今日もネマニャは通常運転。
いつも通りのんびり頑張ります。

お通しには「ラキヤ入りの生チョコ」「うずら卵のピクルス」などをご用意。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！

素敵なお花をいただきました

先日お客様に「3周年のお祝いに」といただいた素敵なお花。

店内が暖かく明るい雰囲気になりました♪

店主が独立前に勤めていたお店にいた頃から長いお付き合いをさせていただいているお客様。

折にふれ素敵な贈り物を頂戴し、毎回感謝の想いでいっぱいです。

S様、いつも本当にありがとうございます！